減肥要補充蛋白質嗎？哪些食物含有蛋白質

美眉們在減肥日常生活中， 一般需要低熱量、低脂、高蛋白、高膳食纖維、豐富的維生素和礦物質， 以及充足的水這幾個元素。 當然， 低熱量、低脂這兩個元素我們完全可以理解， 可是高蛋白又是怎麼一回事？減肥還需要補充很多的蛋白質嗎？高蛋白在減肥中到底有什麼作用呢？下面一塊來瞭解下吧！

蛋白質在減肥中的作用

緩解水腫

蛋白質水解後產生的物質有利於調整人體組織液的濃度平衡， 有利於水分的代謝， 並幫助人體內鹽分的排出。 蛋白質在水解成氨基酸的同時會結合一部分水分， 從而有利於消除水腫。

增加飽腹感

蛋白質分子量較大， 在體內的代謝時間較長， 它會提高小腸內葡萄糖產量， 進而使大腦“意識”到飽和， 從而自動抑制食欲， 減少進食。

幫助脂肪燃燒

首先， 蛋白質不會在體內儲存， 也不太容易大量的轉化成脂肪，

除用於機體正常生理需求以外， 大部分會以能量的形式代謝掉。 蛋白質能抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌， 減少贅肉的產生。 最重要的是， 人體消耗蛋白質時需要大量熱能， 因此補充適當蛋白質有助於脂肪燃燒。

促進肌肉生長

蛋白質是一切生命的物質基礎， 也是身體合成肌肉的原料。 肌肉含量越高， 我們用以維持機體正常生命活動所需的基礎代謝也越快。

富含蛋白質的食物

富含蛋白質食物包括：牲畜的奶， 牛奶、羊奶、馬奶等， 畜肉， 牛、羊、豬、狗肉等;禽肉， 雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等， 蛋類， 雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等， 還有大豆類， 黃豆、大青豆和黑豆等， 其中黃豆的營養價值最高， 它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源，

此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。

高蛋白質食物分類

含蛋白質最多的食物是黃豆， 每100克含36.3克。

含蛋白質最多的動物是雞肉， 每100克含23.3克。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高， 而穀類含量較少， 蔬菜水果中更少。

人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量， 而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要， 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

在植物性食物中， 米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸， 豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸， 故食混合性食物可互相取長補短， 大大提高混合蛋白質的利用率， 若再適量補充動物性蛋白質， 可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。 雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低， 但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符， 所以營養價值較高， 是膳食中最好的食品。

蛋白質是構成人體的重要物質，

身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。 生長的物質基礎是蛋白質， 因此， 要多給小兒添加含蛋白質豐富的食品。