過午不食， 是佛陀為出家比丘制定的戒律。 在律部中正確的說法叫“不非時食”。 也就是說不能在規定許可以外的時間吃東西。
過午不食減肥法不是一種簡單的節食方法， 一般指下午3點後不再進食固體食物， 也有指3點後不再進食除水果、水之外的飲食。 少攝入碳水化合物， 會慢慢地恢復體重調節中樞， 轉化為不易複胖的體質， 這樣對於減肥也是非常有利的。
減肥原理
目前最新的研究， 體內攝入過多的碳水化合物不會轉化為脂肪， 但是會影響脂肪的燃燒， 而且還會破壞腦下垂體體重調節中樞， 很容易導致人體發胖。 因此減少碳水化合物的攝入， 就會使得破壞腦下垂體體重調節中樞慢慢地恢復， 有助於減肥。 但也存在一些不適宜症狀， 我們可以選擇健康減肥食品來替代,適量進食以保證我們的基本營養供應。
過午不食減肥法3點後不進食就是利用空腹前期,使瘦激素作用的時間延長達到減重效果,另外減少碳水化合物的攝取,使破壞的腦下垂體體重調節中樞慢慢恢復,轉化為不易複胖的體質。
早餐：（進食）飽食期
午餐：（進食）飽食期——胰島素分泌下降——饑餓感產生
空腹期：（不進食）飽食期——進入燃燒脂肪期
如：早上8點吃飯， 11點——12點進入飽食期——飽食期身 體血糖上升造成胰島素大量分泌(造成脂肪細胞脂肪堆積-肥激素)
12點半為午餐時間， 則12點半——下午3點——4點再次進入飽食期
淩晨3點——6點進入空腹前期因血糖開始緩慢下降
早上8點進入空腹期 蛋白質會開始耗損（不過這個時期大多人已經開始或者吃過早餐了）
方法優點
1、簡單——不用刻意挑剔食物， 不用斤斤計較熱量。
2、方便——面對外食， 雖然不能挑剔種類， 但是可以選擇不吃。 （對於要KeepFit瘦身的美女來說， 應酬實在是減肥計畫的一大阻礙。 沒關係， 只要你記得以下要點， 上餐館吃飯一樣可以吃得飽又不長胖……
3、彈性——原則上， 下午2點以後不能進食， 但若是午餐吃的晚， 時間可以調整。
4、明顯——臉蛋、下巴、腹部、粗腰、瘦身效果都可見。
5、健康——精神好， 不容易疲倦， 身心輕盈。
6、體質佳——只要能持續進行半年至1年， 就能完全改善為“吃不胖體質”。
過午不食減肥法實施起來方法簡單：早、午餐隨便吃， 可多吃肉但豬肉少吃， 中午2點後不再吃任何東西 ， 但可以喝水及無糖的飲料。
雖然三餐定時定量， 對一般人而言是正確的，
最新美國的研究發現， 肥胖大部分是下視丘因長期攝取高碳水化合物而引起功能性失調。 若要讓它調回來， 除了減少碳水化合物的攝取外， 有時也需要藥物的幫忙。 而要不復胖重點是要如何恢復下視丘體重調節正常的功能， 所以除了用對方法以外， 時間也很重要。 所以， 用MONK減肥法減重成功以後， 為了不反彈， 至少還要維持此法半年以上， 有的還要維持一年， 端看減肥者下視丘修復的程度而定，時間蠻長的，所以一定要有耐心。一旦下視丘修復好了，你會發現怎麼吃也不會胖。
飲食原則
一日二餐：早餐吃好，午餐吃飽，不用擔心吃的太多，以飽為原則。
午後禁食：吃過午餐2-3小時後就不要進食，但可以喝水，咖啡，茶，及低熱量的飲料。
食物比例：碳水化合物：蛋白質：脂肪=4：3：3，其中碳水化合物的3/4為蔬菜水果，1/4為澱粉類食物。蛋白質以植物性為主，植物性蛋白質：動物性蛋白質=2：1
低熱量水果：如果晚上真的很餓，可以吃少量。
培養熱量視覺：油亮、香味濃、口味重、動物性食物、有酥皮、炬烤
(1)減肥前準備工作:
1.買一個簡單的計步器 .
2.買一個有刻度的半透明水壺.
3.準備1~2星期份的水果, 2~3種 可久放為佳.
4.買一瓶綜合維他命及高效B群.
6個妙計幫你度過最難熬的前2周
1.減種目標明確
2.與朋友一起做
3.怕餓，那就早午餐多吃點
4.偶爾HAPPY DAY
5.難熬時吃2片蘇打餅乾、1杯健怡可樂（無糖可樂）
端看減肥者下視丘修復的程度而定，時間蠻長的，所以一定要有耐心。一旦下視丘修復好了，你會發現怎麼吃也不會胖。
飲食原則
一日二餐：早餐吃好，午餐吃飽，不用擔心吃的太多，以飽為原則。
午後禁食：吃過午餐2-3小時後就不要進食，但可以喝水，咖啡，茶，及低熱量的飲料。
食物比例：碳水化合物：蛋白質：脂肪=4：3：3，其中碳水化合物的3/4為蔬菜水果，1/4為澱粉類食物。蛋白質以植物性為主，植物性蛋白質：動物性蛋白質=2：1
低熱量水果：如果晚上真的很餓，可以吃少量。
培養熱量視覺：油亮、香味濃、口味重、動物性食物、有酥皮、炬烤
(1)減肥前準備工作:
1.買一個簡單的計步器 .
2.買一個有刻度的半透明水壺.
3.準備1~2星期份的水果, 2~3種 可久放為佳.
4.買一瓶綜合維他命及高效B群.
6個妙計幫你度過最難熬的前2周
1.減種目標明確
2.與朋友一起做
3.怕餓，那就早午餐多吃點
4.偶爾HAPPY DAY
5.難熬時吃2片蘇打餅乾、1杯健怡可樂（無糖可樂）
