鴨蛋營養豐富， 可與雞蛋媲美， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質， 下面一起來看下鴨蛋的熱量， 如果想瞭解其它食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
鴨蛋的熱量以及減肥功效
別名：鴨卵
熱量：180大卡（100克可食部分）
評價：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量優於雞蛋， 但同時膽固醇含量也更高， 減肥期間每天控制在1只左右即可。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）180.00
碳水化合物（克）3.10
脂肪（克）13.00
蛋白質（克）12.60
纖維素（克）一
維生素A（微克）261.00
鴨蛋的營養價值
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量遠勝雞蛋， 尤其鐵、鈣含量極為豐富， 能預防貧血， 促進骨骼發育。
鴨蛋的吃法
1.做醃鴨蛋時， 可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻， 再撈出來均勻撒上一層鹽， 然後放入透明的塑膠食品袋中密封， 放在陰涼乾燥處， 10天后就可遲到美味的鹹鴨蛋了。 2.鴨蛋煮熟以後不要立刻取出， 留在開水中使其慢慢冷卻。 若食用未完全煮熟的鴨蛋， 很容易誘發疾病。
鴨蛋的使用效果
鴨蛋味甘、鹹， 性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
如何挑選鴨蛋
據質監專家介紹， 人造“鴨蛋”、“雞蛋”的蛋殼是碳酸鈣造的， 還含有少量石膏。 蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。 沒有營養， 長期食用對人體有危害， 有可能會造成記憶力衰退、癡呆等。 識別假“鴨蛋”， 可以從以下幾方面入手。 假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些， 但不太明顯。 用手觸摸假蛋蛋殼， 會覺得比真蛋粗糙一些。 晃動假蛋時會有響聲。 假蛋打開後不久， 蛋黃和蛋清就會融到一起。 煎蛋時， 蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開。
