為什麼都想要提高新陳代謝率？新陳代謝是身體將營養轉化成身體組織及能量的過程， 而基礎代謝率， 就是指維持體溫及呼吸等消耗的熱量， 所以就算24小時在睡覺， 每天至少會消耗1， 200卡路里熱量， 而新陳代謝率高的人， 不論消耗熱量的速度和基礎代謝率都比其他人高， 這就解答了為什麼有人吃不胖了。
01.吃水果 酵素不可少
人體的新陳代謝過程中， 需要維他命及礦物質作為一連串化學反應的輔助， 所以要加速新陳代謝， 日常要多吃含豐富維他命以及礦物質的蔬菜水果。
另外， 蔬菜水果況更含豐酵素， 而酵素更是新陳代謝過程況不可缺少的一部分， 不過酵素容易被熱能破壞， 所以最理想就是進食未經煮熟的新鮮蔬菜或是水果， 便能有效攝取到最完整的酵素， 而營養師建議每日應進食3碟蔬菜及水果2份。
02.多吃糙米、海帶補充維他命B
維他命B群在脂肪代謝中扮演重要角色， 而五穀雜糧便含豐富維他命B群， 而當中的糙米及玉米更含鉻， 有助葡萄糖代謝。
另外， 海帶況的碘， 亦可代謝過多的脂肪， 但一般市面上出售的紫菜均為高鹽分， 會令血液迴圈變慢， 所以千萬要小心。
03.提高蛋白質的攝取比例
人體內的蛋白質需要較多熱量才能進行代謝， 因此提高飲食中的蛋白質比例將有助新陳代謝的速率， 但不代表可以毫無節制地進食， 過量的蛋白質會增加腎臟負擔。 最簡單的方法， 便是當一餐吃了一隻蛋後， 這一餐便不能再吃肉， 而一餐況的肉類不能超過手掌掌心大小。
04.辛辣食物加速新陳代謝
至於辣椒、咖喱等辛香料雖具有加速新陳代謝的功能，
05.綠茶、杜仲茶順暢迴圈
綠茶蘊含氨基酸、多酚素、維他命等成分， 可幫助降低膽固醇， 並能調節脂肪代謝， 而茶中的咖啡因具有利尿和刺激胃液分泌的作用， 還可增加肌肉的呼吸速度及工作量， 所以不妨多喝不含糖的綠茶， 而具利尿作用的杜仲茶， 也可提高新陳代謝。
可以提高新陳代謝的食物
1、細咬果仁
每安士含一百七十加路裡和十四克脂肪的果仁， 驟耳聽上去似乎是減肥的剋星。 但據一項研究顯示， 充滿營養的果仁比起乳酪及餅乾低脂小食更能充饑， 一安士果仁應足夠解決饑餓及防止在晚餐時狂吃的衝動。
2、“辣”出新陳代謝
辣椒含有的辣椒素， 據說能促進新陳代謝， 有助燃燒熱量和瘦身。 一項英國的研究發現， 在進餐時加入一茶匙辣椒醬或辣芥末的人士， 平均每日可消耗多額外四十五卡路里。 研究員估計， 辛辣食物能增加體溫， 從而加速新陳代謝。 想燃燒多卡路里， 快快灑上幾粒辣椒吧！
3、蘋果抑制食欲
蘋果含有豐富的果膠pectin， 是一種能抑制食欲的水溶性纖維。 營養專家認為， 果膠能減慢消化過程， 令飽滿的感覺更持久。
4、吃前嗅一嗅
深深吸一口薄荷， 檸檬或薰衣草等濃烈氣味的東西， 有助抑制食欲。 心理專家說， 氣味及味道與個人滿足感有密切的關係， 所以你需要關切地留意哪種氣味及味道能滿足到你， 然後去研究怎樣獲得滿足， 而又不需攝取大量卡路里。例如你很喜歡朱古力但又怕肥，就避免蛋奶酥。
5、咀嚼無糖香口膠
據一項新研究發現，咀嚼無糖香口膠能將新陳代謝率提高達百分之二十，咀嚼香口膠的人士比沒有咀嚼的人士每小時消耗多額外十一卡路里。更有趣的是，如果一個人持續地在一年內每天不停地咀嚼香口膠，可能會減掉十磅左右的脂肪。
而又不需攝取大量卡路里。例如你很喜歡朱古力但又怕肥，就避免蛋奶酥。5、咀嚼無糖香口膠
據一項新研究發現，咀嚼無糖香口膠能將新陳代謝率提高達百分之二十，咀嚼香口膠的人士比沒有咀嚼的人士每小時消耗多額外十一卡路里。更有趣的是，如果一個人持續地在一年內每天不停地咀嚼香口膠，可能會減掉十磅左右的脂肪。
