鯽魚豆腐豐胸湯材料:鯽魚1條、豆腐1盒、薑3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精,
鯽魚豆腐豐胸湯做法:1、鯽魚開膛去內臟,
去鱗去鰓(魚檔工作人員完成),
洗淨,
抹幹,
用鹽和料酒稍醃待用。
2、豆腐切成1釐米厚的,
3、砂鍋燒熱,
放入少量油,
將鯽魚放入,
煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥薑,
5、加入足夠開水(5碗左右),
6、加蓋,
燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,
就用大火煲10分鐘),
煲40分鐘7、加入豆腐,
再煮5分鐘左右,
加鹽和胡椒、雞精調味即可。
鯽魚的功效:鯽魚肉質細嫩,
肉味甜美,
營養價值很高,
含脂肪少。
鯽魚藥用價值極高,
其性味甘、平、溫,
入胃、腎,
具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、胃進食、補中生氣之功效,
尤其是在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
適合豐胸的鯽魚湯,瓜鯽魚湯的家常做法 材料:白鯽魚1條(300-500克)、小型青木瓜1顆、生薑3片、清水3碗、鹽1小撮 製作方法:1.將白鯽魚剖肚、去魚鱗,
青木瓜洗淨表皮,
生薑切片。
2.將木瓜對半剖開,
用湯匙挖出瓜籽。
3.將木瓜切成小塊狀。
4.鍋燒熱,
放入食油、薑片燒熱,
放入魚煎至兩面微黃。
5.放入清水,
木瓜塊,
水量以蓋過魚身為准。
6.加上鍋蓋,
大火燒開後,
轉中小火慢慢煮至湯色轉白,
加入少量食鹽調味即可。
製作心得:1.白鯽魚買個子大些的比較多肉,
少剌。
這樣除了喝湯,
還可以吃魚肉,
魚肉以少量生抽配上食油蘸著吃即可。
如果是個子小的魚就吃喝湯,
不要吃肉了,
以免被剌卡到。
2.生吃木瓜或是打木瓜牛奶要買熟成金黃色的。
煮湯最好買青色的,
不要買太成熟的,
熟的煮湯時會煮化掉。
我喜歡連皮一起煮,
吃的時侯不吃皮。
。
嫌麻煩的,
可以煮之前就削去皮再切塊。
3.要想魚湯色澤白,
首先要把魚煎過,
再來就是煮湯時的火不要太小,
保持中小火加蓋煮,
湯就很容易變白了。
4.木瓜會使湯的味道變甜,
所以不注意木瓜和魚的比例,
如果個頭太大,
一次只用半顆就夠了。
不要加太多鹽,
鹽多傷血。