震驚！人人唯恐不及的「米飯」正是世界第一的減肥食品！ 減肥， 可說是現代的新興全民運動， 不分男女老少， 努力追求心目中理想的身材。 一般人的觀念認為， 減肥第一步， 就是戒碳水化合物。 米飯到底怎麼幫我們減肥呢？
減肥更是要吃飯！來看看米飯擁有哪些神奇的享瘦效果吧！
1.豐富水分消除便秘
小澤幸治指出， 米的水分含量豐富， 能夠軟化糞便、促進排便。 另外， 米的澱粉為無法完全消化的「抗性澱粉」， 其功能類似食物纖維， 幫助掃除腸道環境。
2.穩定血糖， 不易發胖
不同於由麵粉或小麥粉製成的面類及麵包等碳水化合物食品， 小澤幸治表示， 由於未精製過的糙米保留完整米粒形狀， 需花較多時間來消化， 血糖值不會突然飆升， 自然不易轉化成脂肪囤積。 而且， 粒狀的食物隨著咀嚼次數越多越有飽足感， 有效防止過量飲食。
3.其實是優良蛋白質來源
什麼！米飯也有蛋白質？小澤幸治表示， 依照國際公認的蛋白質評價標準「PDCAAS」（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score）， 在麵包、面類等主食中米飯所獲得的分數為最高， 可說是優良的蛋白質來源！
4.能攝取提高免疫力的鋅
除了抗性澱粉及蛋白質外， 米飯還含有鋅， 具有提高免疫能力、安定精神的功效。 雖然含量不多， 但每天食用米飯， 仍可攝取到可觀的鋅。
米飯減肥術的注意事項
補充水分選擇白開水
儘量避免咖啡、紅茶等飲品， 如果真的很想喝， 那就別加糖吧！
罐裝飲料和果汁飲料也NG
罐裝飲料以及標榜純天然的果汁飲料常常含有大量的糖分， 少喝為妙！
別喝果凍飲料
加有寒天或標榜低卡的果凍飲料看似很健康， 其實很容易讓血糖值出現快速上升， 喝多的話反而會有小肚肚。
米飯選糙米
精製過的白米營養所剩無幾， 建議混合糙米一起煮， 才能吃到更多的享瘦成分。 煮糙米前至少浸泡4小時， 最理想的狀態為浸泡數日， 長出一些新芽的「發芽糙米」。 在浸泡的過程中， 由於糙米會呼吸，
延伸閱讀：吃主食其實更幫助減肥
一直以來， 主食背負著“難消化、易發胖”的罪名， 很多人吃飯時都習慣先吃菜和肉， 少吃或不吃主食。 其實， 這樣反而不利於消化。
從廣義上來看， 主食指糧食， 包括米、面、粗糧、薯類等食材， 主食家族中的成員各個都是助消化的“能手”。
高級營養師指出， 米飯、麵條等主食是碳水化合物的主要來源， 很容易被人體消化吸收， 不會給腸胃增加負擔， 而且容易讓人有飽腹感， 先吃主食可以避免吃得太多， 還有利於刺激唾液分泌澱粉酶， 對食物進行消化， 進而刺激胃酸分泌，
“更重要的是， 主食為人體提供的能量占每天所需量的65%~70%， 腦力勞動者需求量更大。 因此， 每天必須吃夠主食。 ”過了飯點或餓過勁的人吃飯更要先吃主食， 供應給身體足夠的能量。
