熱量：139大卡（100克）
評價：牛肝中鐵含量極高， 是最佳補鐵食物，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）139.00
碳水化合物（克）6.20
脂肪（克）3.90
蛋白質（克）19.80
纖維素（克）一
維生素A（微克）20220.00
牛肝的營養價值
1、牛肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物;
2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。
牛肝的使用效果
牛肝味甘， 性平， 入肝經;
有養血、補肝、明目的作用;
治血虛萎黃， 虛勞羸瘦， 青盲， 雀目。
