果菜汁斷食法不同於其他斷食法， 蔬果營養素可補充長期欠缺的微量元素。
喝什麼蔬菜汁最減肥？答案就在這裡
胡蘿蔔汁
每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁， 能改善整個機體的狀況。 胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。 哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁， 分泌出的奶汁品質要比不喝這種汁的母親高得多。
患有潰瘍病的人， 飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀， 胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
芹菜汁
芹菜味道清香， 可以增強人的食欲。 在天氣乾燥炎熱的時候， 清晨起床後喝上一杯芹菜汁， 自我感覺會好得多。 在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。 芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。
由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P， 故芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。
白菜汁
白菜， 又稱圓白菜。 白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。
番茄汁
醫學專家認為， 每人每天吃上2個-3個番茄， 就可以滿足一天維生素C的需要。 喝上幾杯番茄汁， 可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。 番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸， 對整個機體的新陳代謝過程大有補益， 可促進胃液生成， 加強對油膩食物的消化。 番茄汁對上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁， 還可起到減肥的作用。
黃瓜汁
醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上， 利尿功效名列前茅。 黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，
苦瓜汁
苦瓜汁對於很多人來說一大挑戰， 因為實在太苦了， 很多人根本就吃不下這個苦瓜汁， 但是苦口良藥利於病， 雖然苦瓜汁的確很苦， 但是苦瓜汁裡面是含有很多我們身體所需營養物質， 並且苦瓜汁裡面的熱量基本為零。 對於想減肥的人來說， 苦瓜汁是一個很好的選擇， 特別是在兩餐之間， 喝一杯苦瓜汁既可以解膩又可以促進消化。
蔬菜汁減肥有用嗎之蔬果汁5不宜：
1、新鮮果汁不應加糖， 否則會增加熱量。
2、不要加熱。 加熱後的果汁不僅會使水果的香氣跑掉， 更會使各類維生素遭受破壞。
3、不可與牛奶同飲。 牛奶含有豐富的蛋白質， 而蔬果汁多為酸性， 會使蛋白質在胃中凝結成塊， 吸收不了， 從而降低了牛奶和果汁的營養價值。 4、不宜用果汁送服藥物。 否則果汁中的果酸容易導致各種藥物提前分解和溶化， 不利於藥物在小腸內吸收， 影響藥效。
5、潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人不能喝果汁。
蔬菜汁減肥有用嗎之提醒：蔬果汁要隨榨隨飲， 否則空氣中的氧會使其維生素c的含量迅速降低。 另外， 蔬果汁雖然營養好喝， 但也要適可而止， 每日飲用200毫升最為適宜。
