一.、蛋黃醬蝦仁
材料：
鮮蝦6只、藕粉1勺半、鹽少許、酒1茶匙、蒜蓉少許、蛋黃醬2勺、砂糖1茶匙、辣椒粉少許、胡椒粉適量、橄欖油適量、西生菜適量。
1、將新鮮的蝦仁去殼， 去掉背上的腸， 洗淨後放入碗中， 加入鹽、酒和蒜蓉醃制一下。
2、將醃制後的湯汁隔掉， 在蝦仁上撒上藕粉， 用橄欖油熱鍋， 稍稍炸一下蝦仁。
3、待蝦仁炸熟後， 關掉火， 撈起蝦仁， 將平底鍋洗淨擦乾， 再次將蝦仁放入鍋中， 倒入蛋黃醬、砂糖、辣椒粉和胡椒粉， 將蝦仁拌勻， 最後倒在西生菜上面即可。
二、 椰汁煮鱈魚
材料：
鱈魚1塊、泰式紅咖喱醬15克、水100毫升、雞粉半茶匙、椰汁150毫升、鮮香菇80克、叢生口蘑50克、生薑末1茶匙、橄欖油1勺、鹽和胡椒粉適量。
1、將鱈魚塊洗淨， 用烹調用的西柚汁吸走水分， 在表面撒點鹽， 醃制5分鐘後， 再次吸水， 切開一塊一塊。
2、用橄欖油熱鍋， 倒入咖喱醬， 用小火加熱， 散發出獨特的香氣。
3、在鍋中加入水和雞粉，
三、吉列芝士魚柳
材料：
竹莢魚1塊、麵包糠1勺、乾酪1勺、芹菜葉碎1勺、蒜末1茶匙、橄欖油2勺、檸檬適量、鹽少許。
1、在竹莢魚的表面撒點鹽， 醃制5分鐘， 然後隔掉水分， 平放在耐熱的容器中。
2、在魚塊表面撒上麵包糠、乾酪、芹菜葉碎、蒜末， 然後再放入烤箱中用170℃烤15分鐘即可， 然後蘸點檸檬汁來吃。
四、香辣海鮮雜煮
材料：
鮮蝦6只、蛤蜊100克、扇貝3個、蒜末1茶匙、鳳尾魚肉碎1茶匙、指天椒1根、橄欖油100毫升、鹽少許。
1、將鮮蝦的去殼， 撒點鹽醃制後洗淨，
2、將蝦仁、蛤蜊、扇貝、蒜末、鳳尾魚肉碎、指天椒都放入耐熱容器中， 加入橄欖油， 放入烤箱中用170℃烤15-20分鐘即可。
