減肥能喝全脂優酪乳嗎 專家揭秘飽和脂肪酸減肥功效

近幾十年來， 跑步者對富含飽和脂肪的食物往往是避而遠之。 早在上世紀60年代， 就有專家指出， 攝入雞蛋、紅肉、高脂肪的乳製品等富含飽和脂肪的食品，

會增加患心臟病的風險， 所以跑步者幾乎將這些食物全部清理出了自己的食譜。 然而， 最新的研究表明， 飽和脂肪與心臟病之間並沒有必然的聯繫。

切莫否定容易變胖的食物 營養均衡才是養生之道

去年發表在《內科醫學年鑒》上的一篇文章， 對現存的76項研究進行了重新評估， 發現飽和脂肪與心臟病之間沒有聯繫。 2010年的一項研究也得出了類似的結論。 新的觀點認為：“飽和脂肪可能並不是真正的惡魔。 ”康乃狄克大學運動機能學部門的副教授傑夫·沃萊克說。

不過， 也別為之高興太早， 畢竟新研究沒發現他們之間的關聯， 但並不意味著飽和脂肪不是引發心臟病的原因之一。 現在的很多研究並沒有發現其中的因果關係，

但是他們的研究依賴於調查物件對食譜的自我報告， 而這些報告經常是錯誤的。

之所以避免攝入更多的飽和脂肪還有另外一個原因， 高脂肪的食物被發現與一些癌症有關聯， 而像香腸、醃肉等經過處理的肉類可能會增加患糖尿病的風險。

所以， 美國心臟協會近期更新了一項指導指標， 建議飽和脂肪在所有攝入的卡路里中所占的比例由7%將至5-6%， 也就是說每天攝入2000卡路里的食物中， 飽和脂肪只占到11-13%。

實際上， 攝入一定量的飽和脂肪酸還是有一定好處的。 比如某些中鏈的飽和脂肪， 像月桂酸（椰子油中富含）就能快速消耗掉能量， 而不是儲存在體內。 另外， 攝入飽和脂肪酸還有一個奇怪的影響， 降低所謂的“有益膽固醇”水準， 它能把低密度脂蛋白膽固醇清除出血液。

專家指出， 切莫對富含飽和脂肪酸的食物全盤否定， 它們還是有很多好處的。 比如， 紅肉中含有鐵、鋅和蛋白質。 全脂奶富含鈣和維他命D， 這兩種元素是很多跑者所缺乏的。

草飼牛肉和乳製品含有共軛亞油酸， 它與減肥是有關聯的。

看一下富含飽和脂肪酸的食物所具有的其他作用。

雞蛋：含有豐富的膽鹼， 它對記憶具有重要作用。 每個雞蛋含有2克的飽和脂肪酸。

雞大腿：含有豐富的鋅， 有助於提高免疫力。 每個雞大腿含有3克的飽和脂肪酸。

夏威夷果：每盎司含有身體日常所需的60%的錳。 每盎司含飽和脂肪酸3克。

紅肉：富含提供能量的B12。 每3-5盎司紅肉含有飽和脂肪酸3克。

全脂優酪乳：富含的益生菌有助於減肥。 每杯全脂優酪乳含飽和脂肪酸5克。

切達乾酪：每片含有日常所需的20%的鈣。 每盎司含有飽和脂肪酸6克。

椰子油：富含的脂肪能夠快速燃燒掉。 每湯匙含有12克的飽和脂肪酸。