晚上還在吃水果減肥？營養師是這樣做的

吃水果當晚餐減肥?或許會越吃越肥

很多人認為水果富含纖維素， 幾乎不含脂肪和蛋白質， 用水果代替正餐， 可以無節制地放心食用，

既減肥又養顏， 一舉兩得。 營養專家指出， 從營養學角度講， 水果並非能量很低的食品， 它所含的熱量及糖分高低不同。 由於味道甜美很容易吃得過多， 其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。 尤其是晚餐大量吃水果， 導致脂肪堆積的可能性就更大了。 例如每100克草莓大約有30千卡熱量， 100克荔枝可以提供約90千卡的熱量， 若一次能吃下很多， 那攝入的熱量也是不低的。 又如夏天， 一些女孩只吃西瓜不吃飯， 而實際上， 半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量， 約相當於3碗米飯。 所以只吃水果不吃飯， 其結果可能適得其反。

此外， 人體所必需的另外一些營養素， 如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素， 在水果中卻含量甚微。 所以長期用水果當正餐， 不論過或者不及， 都會引起蛋白質和鐵的攝入不足， 從而引起貧血、免疫功能降低等現象。 減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動， 水果餐偶爾吃未嘗不可， 但不能天天如此。

營養師親身教你晚上吃什麼瘦身？

對上班族來說， 下班後想要減肥， 吃快速簡單的晚餐是最便利的， 有時候遇上加班或應酬， 減肥計畫就一而再再而三地被擱置。 所以， 對於晚上吃什麼瘦身， 營養師分三種情況來進行解析。

第一種情況， 是工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯菜，

叫外賣， 吃速食， 或者用速凍食品、肉類熟食等湊合一餐。

對策：提前在辦公室備一點應急食品， 比如水果、堅果、水果乾、盒裝牛奶、瓶裝優酪乳、瓶裝豆漿等。 在下班之前先吃點東西， 讓下班的路上不感覺特別饑餓， 特別疲憊， 即便遇到堵車， 也能心平氣和。 如果在路上已經忍不住吃了速食， 或者買了一些外賣， 也不用自責， 只要注意控制一下數量， 回家之後再補點蔬菜水果， 也就距離營養平衡更接近了。

第二種情況， 是晚上有應酬， 或者聚餐， 吃大量的魚肉海鮮。

對策：如果可能的話， 減少不必要的應酬， 告訴對方“我還要回去給孩子做飯， 咱們飯後電話商量行不行?”這樣既合情合理地拒絕了應酬， 又凸顯了女人的賢慧。 在餐館吃飯時優先點蒸、煮、燉、涼拌的菜肴， 點豆漿、優酪乳替代甜飲料和酒類， 自覺少吃油膩食物， 多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品， 寧可少吃回家補， 絕不多吃長肥肉。 應酬之後的日子裡儘量飲食清淡， 多吃蔬菜水果和粗糧豆類。

第三種情況，是加班到很晚，或者熬夜幹工作，饑餓之後吃大量夜宵。

對策：如果知道有可能吃夜宵，晚餐就要提前減量，選擇更清淡的食物。事實上，晚餐太豐盛，晚上的工作效率必然會下降，所以寧可少吃，不可過飽。夜宵一定不能吃烤肉串、速食麵、薯片、蛋糕之類的東西。如果晚上因為工作睡得晚，睡前可能饑餓，推薦9～10點之間加一點夜宵。這些食品的要求是飽腹感比較好，容易消化，也不會妨礙睡眠。

對於有瘦身需求的人，推薦晚餐吃以粗糧豆類薯類為主的主食，加上大量蔬菜，還可以加少量豆製品或少油的魚肉。 例如，吃加黑米小米燕麥紅豆綠豆芸豆等煮成的八寶粥，配涼拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，或者吃少油的燉菜。肉和魚可以少量吃一點，最好有時候能用豆製品和優酪乳來替代魚肉。如果晚上不吃主食只吃水果，無法保證營養平衡，建議在水果之外再加一杯優酪乳，對於保證晚餐的品質、預防睡前饑餓都會很有説明。

第三種情況，是加班到很晚，或者熬夜幹工作，饑餓之後吃大量夜宵。

對策：如果知道有可能吃夜宵，晚餐就要提前減量，選擇更清淡的食物。事實上，晚餐太豐盛，晚上的工作效率必然會下降，所以寧可少吃，不可過飽。夜宵一定不能吃烤肉串、速食麵、薯片、蛋糕之類的東西。如果晚上因為工作睡得晚，睡前可能饑餓，推薦9～10點之間加一點夜宵。這些食品的要求是飽腹感比較好，容易消化，也不會妨礙睡眠。

對於有瘦身需求的人，推薦晚餐吃以粗糧豆類薯類為主的主食，加上大量蔬菜，還可以加少量豆製品或少油的魚肉。 例如，吃加黑米小米燕麥紅豆綠豆芸豆等煮成的八寶粥，配涼拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，或者吃少油的燉菜。肉和魚可以少量吃一點，最好有時候能用豆製品和優酪乳來替代魚肉。如果晚上不吃主食只吃水果，無法保證營養平衡，建議在水果之外再加一杯優酪乳，對於保證晚餐的品質、預防睡前饑餓都會很有説明。