菠菜中含有大量的植物粗纖維， 可促進腸道的蠕動， 有利於排便， 也能促進胰腺分泌， 幫助消化，
涼拌金針菇菠菜
材料：金針菇1把、菠菜1把
輔料：蒜2瓣、薑1小塊、熟花生仁適量、生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、雞精少許、鹽少許、芝麻油少許
做法：鍋中加入適量水， 燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒;撈出菠菜浸入冷水過涼， 再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘， 撈出過涼;將糖、鹽、醋和生抽調和均勻;控幹水份後的菠菜切段， 與金針菇一起放入碗中;加入薑末和蒜末;倒入之前調好的料汁;撒入切碎的花生碎;最後加入芝麻油， 充分拌勻即可。
老醋菠菜花生
材料：嫩菠菜500G、克花生米50G、胡蘿蔔、菜花適量、鹽少許、老醋少許、白糖適量、雞粉適量、香油少許
做法：將花生下鍋炸成酥；菠菜切成段， 放至開水中過過水， 瀝幹水分；胡蘿蔔、菜花都放入開水中焯一下， 撈出， 瀝幹；將菠菜、花生米、調料放一起拌勻， 裝在圓形的模具中， 裝飾胡蘿蔔、菜花。
雞蛋菠菜卷
材料：菠菜200G、雞蛋2個、鮮味露2大匙、糖少許、鹽適量、香油適量
做法：菠菜用清水洗淨， 把清水燒成沸水後， 將菠菜過水焯一焯， 在水裡放些鹽， 然後撈出， 瀝幹；菠菜放涼後， 切成小小段， 放些香油、糖攪拌；打雞蛋， 攪拌均勻後， 入鍋內攤成雞蛋餅；等雞蛋餅放涼後， 可以菠菜均勻的攤在雞蛋餅上， 卷成雞蛋捲；最後把雞蛋捲切成小段擺放， 最後準備些調味料即可。
菠菜配大蝦
做法：
1.洗淨菠菜， 用開水把快灼一下， 瀝幹水分裝盤疊成菠菜卷；
2.將鮮蝦水煮， 放在菠菜卷頂部；
3.最後淋上適量的法芥南瓜汁即可。
功效：
菠菜能通腸導便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化吸收， 非常有助於減肥。 配上大蝦， 饞的流出了口水是吧！那就趕緊吃吧， 不用擔心發胖哦！
菠菜配大蒜
做法：
1、將菠菜、大蒜、洋蔥切成細粒， 用橄欖油炒香。
2、然後慢慢加入植脂忌廉攪勻， 放在預先準備好的批皮中， 最後在表面鋪上一層芝士放入烤爐。
功效：
大蒜中富含大蒜素， 能降低血脂和血糖， 所以， 多吃蒜是可以幫助減肥的哦。 而橄欖油屬於植物油， 油脂含量少， 減肥期間要常吃哦。
