鱔魚， 也叫黃鱔， 長魚海蛇等， 味鮮肉美， 刺少肉厚， 下面一起來看下黃鱔的熱量， 如果你想瞭解其它食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
黃鱔的熱量以及減肥功效
別名：黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆、鱔魚
熱量：89大卡（100克可食部分）
分類：水產類
評價：黃鱔是淡水魚中少見的富含DHA和卵磷脂的類別， 營養豐富且熱量較低， 適宜減肥期間食用。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）89.00
碳水化合物（克）1.20
脂肪（克）1.40
蛋白質（克）18.00
纖維素（克）一
維生素A（微克）50.00
黃鱔的營養價值
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3.鱔魚含豐富維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔的吃法
將鱔魚背朝下鋪在砧板上， 用刀背從頭至尾拍打一遍， 這樣可使烹調時受熱均勻， 更易入味。 鱔魚肉緊， 拍打時可用力大些。
如何挑選黃鱔
鱔魚要挑選大的肥的、體色為灰黃色的活鱔。 灰褐色的鱔魚最好不要買。
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