別名：馬步魚
熱量：180 大卡（100克）
分類：水產類
評價：一種高蛋白的食品， 減肥時適量食用
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）180.00
碳水化合物（克）1.40
脂肪（克）10.40
蛋白質（克）20.20
纖維素（克）0.00
針魚的吃法
幹煎佐餐下酒都非常好：
1、把新鮮的針魚去內臟用剪刀剜掉腮片洗淨， 魚身用黃酒塗抹均勻， 然後撒上鹽用手搓勻， 再放入蔥、薑、八角、花椒醃制6-8小時。
2、烹製前撿出蔥薑花椒八角不要，
3、往魚身上撒上適量的麵粉和幹澱粉沾勻。
4、煎鍋燒熱注入烹調油， 油熱分次把魚幹煎至熟。
假如用烤箱烘烤， 可在入爐前， 往魚身上塗抹些烤醬味道更美。 烤醬可按自己口味來調製， 也可買現成的烤醬用來塗抹， 那樣會比較方便。 在烘烤前， 最好用竹簽或鋼釺把魚串起來架空烘烤， 味道才會更好。 爐溫要高一些， 那樣才能達到外焦裡嫩的效果。
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