壽司是一種經典又好吃的日式美食，
日本很多女藝人都會選擇用壽司減肥，
就連歐美女星安吉麗娜.朱莉和貝嫂維多利亞也是吃壽司減肥哦，
可見它還真是不可小覷的減肥食品呢。
壽司減肥奧秘/1、餡料:首先，
壽司的“餡”，
是由高營養低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。
補充多種礦物質、維生素的同時，
降低熱量的攝取。
不過素餡和生魚片的餡料更有利於減肥哦!2、米飯:壽司的白飯部分，
它才是壽司減肥的奧秘所在。
日式壽司是將熟的米飯放入冰箱裡，
在2~4度的條件下保存一段時間之後，
其中的澱粉就會變得特別不利於人體吸收。
澱粉在60-80度下，
在水溶液中溶脹、分裂，
形成均勻糊狀溶液，
發生糊化作用，
形成糊化澱粉。
糊化澱粉易被酶消化，
進而被人體所吸收。
將糊化後的澱粉放置在2-4度時會變成不透明，
甚至產生沉澱現象，
即為澱粉老化。
吃了老化的澱粉後，
熱量的吸收會極大的降低，
給人的胃部以舒適的飽食感，
但其中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，
其中的維生素族群也仍然會被吸收。
也就是說，
像壽司這樣的經過一段時間冷放置的白飯是很少釋放熱量的，
但所需要的營養卻並沒有減少。
3、海苔：海苔本身的營養很高，
因為它生長在海邊岩石上，
充分汲取了海水中的精華，
蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，
被人們稱為“維生素的寶庫”。
海苔的脂肪含量比較低，
只占全部營養成分的1%---2%，
但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，
再加上大量人體必需的礦物質和維生素，
長期食用海苔能改善微循環，
增加免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。
目前市場上賣的分日式幹海苔和韓式濕海苔。
幹海苔與濕海苔相比，
除了維生素C有所減少以外，
其他營養元素因水分的相對降低，
含量反而提高了。
從熱量上來說，
幹海苔並不算高，
而且多吃可以補碘，
加強身體代謝功能，
因此，
算得上是一種不錯的零食。
注意事項：壽司無論是購買、放置還是使用起來都非常方便、健康、營養全面。
理應是現代瘦身人士所迷戀的佳品。
就是不使用各種米飯做主料，
而是使用土豆或者紅薯作為主要原料，
這兩種材料都是肝纖維食物熱量還非常低，
在有飽腹感的同時卡路里還低，
非常適合減肥，
再加上各種蔬菜，
雞蛋，
肉類，
減肥的人都可以試試，
不僅吃飽了，
補充了營養，
低熱量的搭配還可以輕鬆消耗掉自身的脂肪。
