低纖維食物有水果， 冬瓜， 菠菜， 黃瓜， 土豆， 蕃茄。
低纖維食物， 是指食物纖維含量極少、易於消化的飲食。 少渣飲食可以儘量減少食物纖維對胃腸的刺激和梗阻，
低纖維食物適應于 消化管狹窄並有阻塞危險的患者， 如食管或腸狹窄、某些食管靜脈曲張， 腸憩室病， 各種急、慢性腸炎， 痢疾， 傷寒， 腸腫瘤， 腸手術前後， 痔瘺患者等；全流質飲食後， 軟食後正常飲食間的過渡飲食。
各種肉類、蛋類、乳製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低
纖維素雖然不能被人體吸收， 但具有良好的清理腸道的作用， 因此成為營養學家推薦的六大營養素之一， 是適合IBS患者食用的健康食品。 常見食品的纖維素含量如下：
麥麩：31%
穀物：4-10%， 從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
麥片：8-9%；燕麥片：5-6%
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。
豆類： 6-15%， 從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆
無論穀類、薯類還是豆類， 一般來說， 加工得越精細， 纖維素含量越少。
蔬菜類：筍類的含量最高， 筍乾的纖維素含量達到30-40%， 辣椒超過40%。 其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌類（幹）：纖維素含量最高， 其中松蘑的纖維素含量接近50%， 30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。 此外， 紫菜的纖維素含量也較高， 達到20%
堅果：3-14%。 10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是紅果乾， 纖維素含量接近50%， 其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
高纖維食物的益處
減肥
纖維素比重小、體積大， 進食後充填胃腔， 需要較長時間來消化， 延長胃排空的時間， 使人容易產生飽腹感， 減少熱量的攝取；同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外， 有助於減少脂肪積聚，
排毒
食物在消化分解的過程中， 必定會產生不少毒素， 這些有害物質在腸腔內會刺激粘膜上皮， 日久引起粘膜發炎；吸收到血液內， 可加重肝臟的解毒負擔。 纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網路， 吸附有機物、無機物、水分， 對維持胃腸道的正常菌群結構起著重要作用；同時， 腸內容物中的毒素會被纖維素吸附， 腸粘膜與毒物的接觸機會減少， 吸收入血量亦減少。
防治便秘
食物纖維體積大， 可促進腸蠕動， 其中的水分不易被吸收， 從而有通便作用。
保護皮膚
血液中含有有毒物質時， 皮膚就成了其拋棄廢物的地方， 面部暗瘡正是由於血液中過量的酸性物質及飽和脂肪而形成的；經常便秘的人，
降低血脂
食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合，木質素可與膽酸結合，使其直接從便糞中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了血脂。膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度，並能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖；這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出，有助於減少冠心病的發生。
控制血糖
有人認為糖尿病的起因之一是食物中纖維素含量太少。含有大量食物纖維的食品，給人體提供的能量很少，纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間，降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善；同時，高纖維食品可降低生理範圍內的胰島素的分泌，降低食物的攝取；另外，高纖維食品可降低糖尿病患者對胰島素或一般口服降血糖藥的需求，而仍能有效控制血糖的濃度。
保護口腔
現代人由於進食的食物越來越精，越來越軟，使用口腔肌肉、牙齒的活動相應減少。而增加膳食中的纖維素，則可以增加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會，涮除牙縫內的污垢，並可鍛煉牙床，長期下去，會使口腔得到保健，功能得以改善。
醫治息肉
現在，腸息肉的罹患者相應多起來了。尤其是發達國家，幾乎四分之一的成人患此病。過去一直以低膳食纖維來進行治療，原因是怕膳食纖維會刺激患處，但效果不明顯。近年來，使用高膳食纖維來治療則效果顯著。事實說明息肉高發與膳食纖維的攝入太少有關。
防治結石
膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關。由於膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分沁與迴圈，因而可預防膽結石的形成。
降低血脂
食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合，木質素可與膽酸結合，使其直接從便糞中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了血脂。膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度，並能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖；這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出，有助於減少冠心病的發生。
控制血糖
有人認為糖尿病的起因之一是食物中纖維素含量太少。含有大量食物纖維的食品，給人體提供的能量很少，纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間，降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善；同時，高纖維食品可降低生理範圍內的胰島素的分泌，降低食物的攝取；另外，高纖維食品可降低糖尿病患者對胰島素或一般口服降血糖藥的需求，而仍能有效控制血糖的濃度。
保護口腔
現代人由於進食的食物越來越精，越來越軟，使用口腔肌肉、牙齒的活動相應減少。而增加膳食中的纖維素，則可以增加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會，涮除牙縫內的污垢，並可鍛煉牙床，長期下去，會使口腔得到保健，功能得以改善。
醫治息肉
現在，腸息肉的罹患者相應多起來了。尤其是發達國家，幾乎四分之一的成人患此病。過去一直以低膳食纖維來進行治療，原因是怕膳食纖維會刺激患處，但效果不明顯。近年來，使用高膳食纖維來治療則效果顯著。事實說明息肉高發與膳食纖維的攝入太少有關。
防治結石
膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關。由於膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分沁與迴圈，因而可預防膽結石的形成。
