雞蛋怎麼吃可以增肥 雞蛋的最營養吃法詳解

現在越來越多的選擇吃雞蛋了， 因為， 雞蛋中營養成分高、價格低。 具有健腦、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。 吃雞蛋的方法也是各種各樣， 五花八門。 那麼到底怎麼吃雞蛋才能更好地吸收雞蛋中的營養成分呢？
煮雞蛋
方法最簡單， 但是不要小看喲。 煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡， 可以說， 煮雞蛋的營養成分最高。 人體易於吸收和消化。
嫩炸（煎雞蛋）
將雞蛋打開， 放入加油油脂的熱鍋中， 使用文火慢慢煎熟， 這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養， 但是效果沒有煮雞蛋好， 如果給每種吃法打分的話， 這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。 事實上這種吃法沒有第二種吃法好， 主要是因為人體消化吸收比較差一點， 如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡

這是少數人的專利， 一般人吃不下，

這種吃法很多人不敢嘗試。 當然， 就其營養成分和功效來說， 可以打90分。

煎雞蛋（老炸）

有一些人吃雞蛋的方法就是不同， 非要將雞蛋炸得熟透， 兩面膠黃， 事實上， 這種雞蛋營養成分就會降低， 還富含大量油脂。 如果評分的話， 最多80分。

生吃
並不是所有的食物都是和生吃， 也不是所有的食物生吃的營養價值最高。 雞蛋就是如此。 生雞蛋裡可能含有一些細菌， 只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅， 而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
最後， 說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。

蒸雞蛋和蛋花湯。 這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解， 使得容易被兒童消化吸收。

雞蛋又名雞卵、雞子， 是母雞所產的卵。 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分。 富含膽固醇， 營養豐富， 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食物之一。
待水開後， 把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間）， 這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼， 而且時間易於控制。 只要保持水開， 小火即可。 雞蛋要涼， 剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好， 如夏天雞蛋不在冰箱存放， 把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。 冬天， 雞蛋和水都比較涼， 即使用涼水煮， 只要水少， 加熱快速， 蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是， 雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱， 熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部， 蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹， 膨脹量大， 結果脹破蛋殼。 這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度， 蛋清會流出殼外， 凝固成白色團絮狀。