蘑菇種類繁多， 而且樣子也大不相同。 大家除了知道蘑菇是真菌的一種， 還知道蘑菇有哪些營養和功效嗎？健康的蘑菇中含有維生素、礦物質和其他營養成分，
1、擠滿了B族維生素
蘑菇裡有大量的B族維生素， 而且部分蘑菇含有維生素比其他食物還要多。 所以選對蘑菇， 其實更不身子。 比如褐蘑菇比義大利crimini蘑菇更多的葉酸， 而香菇提供更多的維生素B6比其他品種。 這樣就不用總是從雞蛋和魚肉裡面獲取這樣維生素。
2、不容易生病
尤其是感冒流行病毒， 身邊十個人有五個都會被傳染， 強壯的體質是抵抗病菌的重要一環。 蘑菇提供的抗氧化劑， 可以延緩衰老， 增強體質， 抵抗各種病菌的入侵。 而且蘑菇也是一個豐富的硒源， 這是重要的維持生殖系統的健康， DNA生產， 甲狀腺功能， 並再次保護這些自由基。
3、增加鮮味
我們在吃東西的時候， 最講究鮮味， 但並不是所有的食物都有這個味道， 所以我們需要放入新鮮的蘑菇增加“鮮味”。
