減肥期禁吃火鍋是減肥誤區。
火鍋被認為是高熱量、高脂肪的飲食，
是很多減肥者避而不談卻又想吃的要命的飲食。
吃火鍋有方法，
這麼吃不會發胖。
MM們不妨給自己來一點紅酒或者是蘋果醋之類的飲品，
可以減少食物的攝入和殺菌、去膻，
又不影響氣氛。
1.肉食類火鍋當然免不了肉食，
但是肉食的卡路里又有低有高，
各位MM們可以避重就輕，
選擇比較低卡路里的食物啦。
下面是一個經常在火鍋店裡出現次數比較頻繁的肉食卡路里表，
大家可以根據自己的需要搭配一下。
低熱量肉食(熱量/重量);鴨胸脯肉90/100g;羊肉(脊背)94/100g;牛肉(後腿)98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯)109/100g;野兔肉84/100g牛肚72/100g;雞胸脯肉133/100g;黃魚(小黃花魚)99/100g2.蔬菜類蔬菜，
建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜，
畢竟青菜的卡裡路不高而且多次有排毒的功效，
吃罷了熱氣的火鍋，
配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
白菜，
也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一，
天氣轉涼後白菜糖分較足，
口感很好，
而且現在白菜不是很涼，
吃了對身體很有益處。
用作火鍋青菜，
吸足了湯水，
吃起來鮮嫩可口。
涼瓜，
涼瓜不僅可以在夏天吃，
對於天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。
與熱氣的火鍋搭配在一起，
即可涼血解毒，
也可以在飽餐一頓時減減肥。
芹菜，
可能吃火鍋時用芹菜有點神奇，
呵呵，
不過我試了試，
覺得芹菜用來火鍋真的不錯。
芹菜大量粗纖維，
能增進腸蠕動，
藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，
有利於減肥和清潔腸腔。
質的極佳3.調料類至於調味料，
其實各式調料，
花生醬、沙茶醬、麻油等等，
這些調料都有著超高熱量。
而且每一種調料都能刺激人的味蕾，
使人食欲更加旺盛。
其實各位可以選擇用醋來代替，
至少熱量不會那麼高。
下面介紹個特別適合MM的火鍋三鮮豆腐火鍋原料準備：嫩豆腐1250克，
黑魚500克，
海米25克，
夾心豬頭250克，
水發香菇50克，
冬筍150克，
塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，
精鹽10克，
味精5克，
蔥薑末30克，
豬油50克，
肉湯1250克。
製作食用過程：1.用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊，
放入搪瓷盆內，
加少量清水，
放進冰箱(-18度)內速凍，
5小時後即成凍豆腐。
取出自然化凍待用。
2.塔心菜洗淨，
瀝幹水分;冬筍削去毛衣，
切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗淨;海米洗淨後放入碗內，
加黃酒(5克)、清水(25克)，
上蒸籠蒸30分鐘，
取出待用。
3.將黑魚刮去鱗，
開膛挖去內臟，
去腮洗精斬去魚頭，
剔除脊背骨，
成精魚肉條。
在切成長3釐米、寬1.5釐米的薄片，
放入盤中。
4. 燒熱鍋，
放開水和凍豆腐，
燒滾後，
倒入漏勺，
瀝去水分;熱原鍋，
去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，
烹黃酒，
加肉湯、夾心肉塊，
煮熟後取出，
切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，
燒滾15分鐘，
即用漏篩濾去魚渣，
棄之不用，
再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，
燒滾後，
撇去浮沫，
加鹽、味精、黃酒，
倒入火鍋內，
最後放塔菜心，
即可上桌，
點燃火鍋食用。
