醫生指出，
在飲食中多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，
確實有助於減肥。
但只吃蔬菜水果的素食者，
不一定會得到良好的減肥效果，
甚至會惹出一身疾病。
很多女性以為只要吃蔬菜就能減肥。
事實上，
只吃蔬菜不吃米飯的素食者，
由於體內缺乏足夠的脂肪，
會形成強烈的饑餓感，
相比正常的飲食，
會進食更大量的蔬菜食物。
由於蔬菜容易吸油，
進食大量的蔬菜反而更容易攝入更多油脂，
導致越吃越胖。
蔬菜是我們生活飲食中必不可少的食物，
多吃蔬菜對身體有非常大的幫助，
還能讓愛美的女性身材變得更漂亮，
皮膚更嫩滑，
那麼，
天天吃蔬菜能減肥嗎?怎麼吃蔬菜才能讓你最瘦?少食多餐很重要規律吃三餐，
尤其不能跳過早餐。
吃早餐是提高基礎代謝率的好方法。
忍饑挨餓除了令人心情不好，
更無益於減重，
不定時吃則容易造成下一餐吃過量。
三餐最好間隔4-6小時，
睡前2-3小時內不要進食。
即使採取少量多餐的方式減重，
也要盡可能在固定的時間用餐和吃點心。
常吃類似的食物易胖食物種類愈多愈好。
常吃類似的食物反而易胖，
變換食物能使體內消化酵素多元化，
刺激細胞代謝，
每星期吃一兩次很少吃的食物，
可以避免營養素壟斷。
早餐應有三套替換，
中午、晚上選不同的肉類，
蔬菜儘量吃到五種顏色.深色蔬菜最好煮熟吃吃蔬菜理想的方式是，
顏色深的蔬菜大部分熟食，
顏色淺而質地脆嫩的蔬菜生吃。
溫度不要過高，
烹調方式應清淡少油。
想保持健康，
想更加年輕?那麼就多吃蔬菜吧!蔬菜品種不同，
營養價值也不同，
多吃蔬菜才能在這個多風的季節，
保持更健康的身體和更好的容顏。
一般蔬菜都可以，
如芹菜、青菜、菠菜、艽菜、蘆筍等一些綠葉蔬菜，
還 有胡蘿蔔、冬瓜之類也很不錯。
許多身體偏胖或擔心發胖的人，
總認為吃蔬菜不會發胖，
因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。
實際上，
過多攝入含有碳水化合物高的蔬菜，
過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。
那麼，
胖人吃哪些蔬菜好呢？ 黃瓜:黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，
其所含的營養成分較少。
而且，
黃瓜中含有的丙醇二酸，
有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
白蘿蔔: 蘿蔔含有辛辣成分芥子油，
具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，
可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜: 韭菜中含纖維較多且不易消化，
可促進腸蠕動，
有較強的通便作用，
從而可排除腸道中過多的養分。
冬瓜: 冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，
具有較強的通便作用 辣椒: 辣椒中含有豐富辣椒素。
能促進脂質代謝，
並可溶解脂肪，
抑制脂肪在休內蓄積。
綠豆芽: 含水分多，
食人體內後產生的熱量少，
更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及大豆製品 : 含有豐富的不飽和脂防酸，
能分解休內的膽固醇，
促進脂質代謝，
使皮下脂肪不易堆積。
有關專家認為，
醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，
並能減少血液中膽固醇含量。 醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝幹水，炒2一5分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻後，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。
並能減少血液中膽固醇含量。 醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝幹水，炒2一5分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻後，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。
