在專家把馬鈴薯皮滾過的水沾到銀白頭髮上, 我馬上沖去告訴所有親朋好友!滿頭白髮真的是讓人非常困擾的事, 如果你受夠了染髮劑的化學物質,
馬鈴薯皮染髮的好處:馬鈴薯皮別急著丟!多彩植化素可防癌不過, 多數人不瞭解的是, 相較于最常吃的馬鈴薯肉, 總是被丟進垃圾桶中的馬鈴薯皮, 才是馬鈴薯的營養精華所在。 研究發現, 馬鈴薯接近皮的部位, 所含的維生素高達80%,
幾近於零, 比其他五穀根莖類食材更低, 適合做為減重族的主食攝取來源。 再進一步分析, 可發現紫皮馬鈴薯的膳食纖維略多於紅皮和黃皮馬鈴薯, 而紅皮馬鈴薯則是碳水化合物稍多一點點。 更特別的是植化素部分。 紫皮馬鈴薯的花青素含量是一般馬鈴薯的4倍, 紅皮馬鈴薯所含胡蘿蔔素也比其他馬鈴薯多一點, 而花青素和胡蘿蔔素都是重要的抗氧化物質, 具有清除自由基、抗發炎, 以及抑制腫瘤生長的防癌和抗癌效果。 因此, 下次吃馬鈴薯時, 別再侷限於一般黃皮或褐皮馬鈴薯, 可適度加入深色馬鈴薯一起烹調, 且料理前也別直接削下外皮丟棄, 馬鈴薯連皮吃更營養。