別名：百葉、肚尖、牛胃
熱量：72大卡（100克）
評價：牛肚熱量不高，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）72.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）1.60
蛋白質（克）14.50
纖維素（克）一
維生素A（微克）2.00
牛百葉的營養價值
富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
牛百葉的吃法
牛百葉可以用薑蔥燜， 或者是和蔬菜絲一起清炒， 都別有風味。
牛百葉也可以用於涼拌， 把牛百葉洗淨切絲， 用水焯熟， 拌上紅油， 辣椒醬等， 爽脆可口。
牛百葉異味較重， 應反復揉搓、清洗乾淨， 洗的時候用鹽和醋一起搓洗， 重複3遍， 或者用鹽和麵粉一起洗， 米粉也行， 可以洗的很乾淨。
如何挑選牛百葉
牛百葉也叫毛肚， 白色的毛肚是漂過的。
牛百葉如果使用純度較高的雙氧水（H2O2）進行漂泊， 反復沖洗後對人體傷害不大， 但如果使用工業雙氧水， 一般會有重金屬殘留。
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