清蒸類菜肴往往清淡少油，
食材營養流失也較少，
是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
雞蛋含有豐富的營養，
包括優質蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸，
為人體必須營養素。
從營養上來說，
最好保證每天吃1個雞蛋，
但千萬別以為雞蛋營養豐富就拼命吃哦，
因為吃雞蛋多了，
或則食用方法弄錯，
會越吃越胖。
雞蛋怎樣吃最營養？就營養的吸收和消化率來看，
煮蛋為99%，
炒蛋為97%，
嫩炸為98%，
老炸為81.1%，
用開水或牛奶沖蛋為92.5%，
生吃為30%～50%。
由此看來，
煮雞蛋是最佳吃法，
但要注意細嚼慢嚥，
否則會影響吸收和消化。
錯誤吃法一：過量吃雞蛋，
一天吃3-4個。
本來吃雞蛋是為了補充身體必須蛋白質，
如果過多食用則會造成營養過剩，
慢慢變胖也就不言而喻了。
錯誤吃法二：吃未熟雞蛋。
未熟的雞蛋中抗胰蛋白酶和蛋白質這兩種物質沒有被分解，
因此吃進去的雞蛋很難消化吸收。
蛋白質大量堆積的話就會轉化成可惡的脂肪。
所以，
雞蛋一定要煮熟才吃哦。
錯誤吃法三：與豆漿同食。
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，
雞蛋與豆漿同食會降低人體對蛋白質的吸收。
久而久之，
就會堆積成脂肪，
讓你越吃越胖。
錯誤吃法四：與白糖同煮。
雞蛋和白糖同煮，
會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。
這種物質不易被人體吸收，
會在腸胃裡堆積，
讓你的小肚子越來越突出。
吃完雞蛋後千萬不能做7件事：1、吃完雞蛋後不要立即吃糖。
不易被人體吸收，
對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉。
6、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥。
雞蛋富含蛋白質，
炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。
7、吃完雞蛋後不要立即飲茶。
