肥胖不利於健康和長壽， 而在減肥過程中如何控制晚餐才是最重要的， 多數減肥者都喜歡選擇甚至不吃晚餐， 其實減肥應儘量選擇以植物蛋白質為主的低脂食品。
晚餐最好在8點以前結束。 因為一般晚餐後3——4小時就會入睡， 要有一定的時間讓食物得到充分的消化、分解， 才不容易在體內囤積成為脂肪。 您一定要注意：晚餐不當將會導致多種疾病。 如果你有興趣， 我瘦啦專業的減肥網站給大家介紹幾種晚餐減肥食譜。
晚餐怎麼吃
一些常見慢性疾患正是不良晚餐習慣長期作用的結果。 那麼， 晚餐究竟應該怎樣吃呢
第一， 晚餐要早吃。 晚餐早吃是一種保健良策。 晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
在晚餐食物裡， 含有大量的鈣質， 在新陳代謝進程中， 有一部分鈣被小腸吸收利用， 另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外。
人的排鈣高峰常在餐後4——5小時， 若晚餐過晚， 當排鈣高峰期到來時人已入睡， 尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中， 不能及時排出體外， 致使尿中鈣不斷增加， 容易沉積下來形成小晶體， 久而久之， 逐漸擴大形成結石。
第二， 晚餐要素吃。 晚餐一定要偏素， 以富含碳水化合物的食物為主， 尤其應多攝入一些新鮮蔬菜， 儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。
但在現實生活中， 由於有相對充足的準備時間， 所以大多數家庭晚餐非常豐盛， 這樣對健康不利。 攝入蛋白質過多， 人體吸收不了就會滯留於腸道中， 會變質， 產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質， 刺激腸壁誘發癌症。
若脂肪攝入太多， 會使血脂升高。 大量的臨床醫學研究證實， 晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高3至4倍， 而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經常進食葷食無異於火上澆油。
第三， 晚餐要少吃。 與早餐、中餐相比， 晚餐宜少吃。 一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%為宜。
晚餐經常攝入過多熱量， 可引起血膽固醇增高， 過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發動脈硬化和心腦血管疾病
晚餐過飽， 血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高， 晚飯後人們的活動量往往較小， 熱量消耗少， 上述物質便在胰島素的作用下轉變為脂肪， 日久， 身體就會逐漸肥胖
減肥期間晚餐吃什麼？推薦菜譜
1、香菇蒸帶魚
原材料：香菇30克、帶魚150克
調味料：姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、胡椒各適量
做法：（1）將帶魚洗淨切成一致的段， 香菇泡發後切成片；
（2）再將香菇、帶魚一起放入碗中， 加入調味料一起拌勻碼味30分鐘
（3）再將其上籠大火蒸20分鐘即可。
功效：此菜富含蛋白質、多種維生素以及礦物質， 是高營養低脂肪食物。
2、綠豆芽拌豆腐
原材料：綠豆芽50克、豆腐100克
調味料：小蔥、鹽、香油、味精各少許
做法：（1）將新鮮綠豆芽和小蔥切成小段， 在沸水中燙熟後備用；
（2）將豆腐切塊用開水燙一下，放入碗中，並用勺研成豆腐泥；
（3）將所有的材料混合在一起拌勻即可。
功效：綠豆芽中維生素c和蛋白質的含量非常高，豆腐也是高蛋白食物，二者同食即有營養又有減肥效果。
3、海帶菠菜湯
原材料：水發海帶50克、菠菜200克
調味料：鹽、味精、香油各適量
做法：（1）海帶洗淨切絲、菠菜洗淨切段
（2）鍋內加水適量、放入海帶絲煮15分鐘，然後再放入菠菜，同煮5分鐘、加入精鹽、味精、淋上香油即可。
功效：此湯富含蛋白質、葉酸、粗纖維等營養物質，有減肥降壓、養血補虛的功效。
在沸水中燙熟後備用；
（2）將豆腐切塊用開水燙一下，放入碗中，並用勺研成豆腐泥；
（3）將所有的材料混合在一起拌勻即可。
功效：綠豆芽中維生素c和蛋白質的含量非常高，豆腐也是高蛋白食物，二者同食即有營養又有減肥效果。
3、海帶菠菜湯
原材料：水發海帶50克、菠菜200克
調味料：鹽、味精、香油各適量
做法：（1）海帶洗淨切絲、菠菜洗淨切段
（2）鍋內加水適量、放入海帶絲煮15分鐘，然後再放入菠菜，同煮5分鐘、加入精鹽、味精、淋上香油即可。
功效：此湯富含蛋白質、葉酸、粗纖維等營養物質，有減肥降壓、養血補虛的功效。
