只喝白開水或者蜂蜜水。
注：此階段為前3天， 斷食療法（完全禁食， 排毒階段，
小貼士：從經期結束後第二或第三天開始實行第一階段， 每天早上喝一杯500ml的溫度大約在25度左右的淡鹽水（加鹽量不要超過2g）， 小口小口喝下， 就像是吃早餐一樣， 一是為了補充水份， 二是為了促進腸胃蠕動， 進一步排毒。
21天減肥法第二階段減肥食譜
早餐：咖啡， 柳丁， 蘋果。
午餐：煮雞蛋一個， 蘑菇炒青菜， 涼拌黃瓜。
晚餐：白薯粥， 涼拌菠菜， 西瓜， 蘋果。
注：此階段為中8天， 食用蔬菜水果餐， 不可過量（禁食主食， 脂肪和甜食類， 消脂階段）。
21天減肥法第三階段減肥食譜
推薦食譜一
早餐豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個
中餐腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹綠豆芽， 米飯半碗
晚餐 素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜， 紅豆粥一小碗
推薦食譜二
早餐 紅豆大米粥一碗， 爽口小菜一碟（黃瓜、胡羅蔔、芹菜加上煮五香花生米）， 桂圓或大棗1把
中餐番茄炒雞蛋， 木耳拌芹菜， 清炒油麥菜， 米飯半碗
晚餐 菠菜豬血豆腐湯， 炒土豆絲， 涼拌白菜心
推薦食譜三
早餐 醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭
中餐涼拌西蘭花、清蒸魚、青椒冬筍丁， 米飯半碗
晚餐 涼拌青筍， 麻婆豆腐， 酸辣藕片， 小米粥一碗
注：此階段為後10天， 可正常飲食（飯量是6成飽， 睡覺前5小時不進任何食物）。
小貼士：
21天減肥方法是一種較為極端的減肥方法。 21天減肥法食譜它就是一個大招， 在給對手以打擊的同時會給我們身體帶來的不良影響。 時間長了， 身體會嚴重的營養不良， 甚至還會出現頭暈、嘔吐等現象， 更嚴重的還會引起胃病和智力下降。 健康的減肥方法是合理地控制飲食和加強運動， MM們一定要慎重使用21天減肥法。
21天減肥法有幾點要注意：
1、前三天十分艱苦， 但一定要堅持， 斷食期間餓了就喝水， 一開始最好喝白開水， 第二天很難熬， 可以加一點兒鹽或蜂蜜，
2、第四天早上起來先喝點溫水暖暖胃， 再進食。 吃水果的時候一定要很小口很小口的吃， 不然會胃痛。 菜一定要水煮， 只放一點兒鹽， 不好吃， 但為了瘦腰堅持。 推薦果蔬：蘋果、黃瓜、娃娃菜。 番茄不宜空腹吃， 西瓜、甜瓜、葡萄等甜度高的水果不推薦。
3、第三階段後， 胃已經變小了， 所以六分飽就能滿足。 但要注意一個問題， 不吃的時候忍一忍就過去了， 一旦開始吃， 很多人會控制不住暴飲暴食， 那之前的努力就白費了。 建議飯前半小時吃一個蘋果或者喝些水， 飯前喝湯， 吃飯細嚼慢嚥。
