吃冬瓜消腫， 吃西蘭花減脂， 吃黃瓜排毒。 。 .蔬菜界還有什麼未被挖掘卻有著瘦身奇效的食物？小編最近發現了一種蔬菜， 以綠色修長的身肢被稱為“瘦身之王”， 那就是蘆筍！這麼低調又內涵的它， 你怎麼能不吃？
蘆筍味道鮮美， 吃起來清爽可口， 能增進食欲， 幫助消化， 是一種高檔而名貴的綠色食品。 經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。 蘆筍富含粗纖維， 單位熱量低， 每100克含19卡路里， 可以促進新陳代謝， 促進人體內熱量的消耗， 是增強免疫力和燃燒脂肪的食品。
蘆筍低卡減肥食譜：
一、鮮蝦蘆筍
1.蘆筍洗淨斜切成小段， 蔥切蔥花備用
2.熟蝦去頭殼， 從背部剖開翻轉一下
3.熱油鍋煸香蔥花， 放入蘆筍翻炒， 加少許味極鮮
4.放入鮮蝦， 加少許鹽翻炒均勻
5.加上少許薄水澱粉， 將湯汁收幹
6.加少許香油，
（蝦的鮮美搭配蘆筍的脆爽， 簡直就是小清新完美代表~而且蝦的脂肪含量也不高， 不用擔心發胖！）
二、蘆筍蛋捲
1.蘆筍先入滾水燙30秒。 ~可縮短烹調的時間
2.蛋打散。 加胡椒粉跟鹽拌勻後攪拌均勻
3.將蛋汁煎成薄蛋皮片。 （加太白粉水。 會使蛋皮更有韌性。 不容易破）
4.將燙過的蘆筍， 鋪放在蛋皮上卷起來， 再切小塊
（雞蛋富含蛋白質， 是減肥中的重要的戰鬥力！）
三、蘆筍魚肚湯
1.先準備好所需材料， 魚肚切成3等份， 蘆筍切成適當長段備用
2.準備一湯鍋加入酌量姜絲和水煮滾
3.水滾後加入魚肚邊滾邊將浮泡撈除
4.魚肉略為變白時再加入蘆筍略煮30秒， 1分鐘然後再調味即可
5.簡單快速就完成這清爽鮮甜的魚肚蘆筍湯
（魚肉可以選擇當季新鮮的魚喔， 奶白色的魚湯很有營養呢！）
其它蘆筍加分呢食譜推薦
1.涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。 具體做法是：把蘆筍切段， 鍋中放少量鹽， 倒入蘆筍段焯熟。 青椒和洋蔥分別切成末， 放入蘆筍， 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。 先將蘆筍焯好切丁， 將蝦仁或雞肉滑熟後， 放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香， 下蘆筍翻炒;倒入雞湯， 下皮蛋丁和咸蛋丁， 燒開後即成。
4.烤蘆筍。 將蘆筍置於烤盤上， 淋上橄欖油、黑胡椒， 放入預熱過的烤箱內， 以190℃烤15分鐘， 烤好後撒上乳酪粉即可。 可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水， 裹蛋黃糊稍炸一下， 然後用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料， 大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
最後， 選購蘆筍時， 要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。 還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，
