腸胃炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的胃腸炎、小腸炎和結腸炎。 臨床表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀水便或粘液膿血便。
建議：
1.低脂、少纖維。 含脂肪太多的食物， 除不易消化外， 其滑腸作用常會使腹瀉症狀加重， 因此患者不應吃油炸、油煎、生冷及多纖維 食物， 可選擇容易消化的細掛麵、燴面片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、蛋及豆類製品等， 以使腸道得到休息。
2.腸胃炎患者如伴有脫水現象時， 可喝些淡鹽開水、菜湯、米湯、果汁、米粥等， 以補充水、鹽和維生素。
3.排氣、腸鳴過強時， 應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物， 如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆等。
4.腸胃炎病人多半身體虛弱、抵抗力差， 因而更應注意飲食衛生， 不吃生冷、堅硬及變質食物， 不喝酒， 不吃辛辣刺激性強的調味 品。
5.蘋果含有鞣酸及果酸成分， 有收斂止瀉作用，
腸胃炎是指由己知原因或未知原因， 造成的以炎性改變及功能紊亂為主的結腸疾病。 臨床表現以腹痛、腹瀉、腸鳴、下墜、大便帶粘液或膿血， 也有便秘或幹稀交替出現， 病程纏綿、反復發作為特點。 由於消化功能紊亂、營養來源不足， 患者可出現消瘦、貧血、乏力甚至衰弱。 嚴重者常併發腸道大出血、腸穿孔、甚至癌變。
患了慢性腸胃炎， 除了到醫院治療外， 飲食調理也很重要。 日常飲食宜採用軟而容易消化， 富於營養的食物。 忌食有刺激性的食物。 還可選食一些有抗茵、消炎、清熱解毒功效的食物或藥物， 如馬蘭頭、馬齒莧、菊花腦等。 在病症間歇期可選食有收斂、固澀作用的食物， 如蓮子、薏米、芡實、陳倉米等。 此外， 還可選用以下食療方：
現介紹幾款有止瀉作用的藥粥， 患者不妨一試。
1， 大蒜粥：取大蒜30克， 去皮， 切碎末， 粳米100克加水1000毫升煮粥， 早、晚溫服， 有止痢、止瀉效果。
2， 銀花紅暮粥：銀花紅暮粥 紅薯， 大米， 金銀花， 生薑， 紅薯切成小塊或研成細粉， 加入金銀花（視臨床症狀輕重酌量）、生薑，
3， 紅薯含大量食物纖維， 可加強腸蠕動， 其所含的多量維生素E參與膠原蛋白的合成， 能促進潰瘍面的癒合， 而含有的大量胡蘿蔔素對上皮組織有良好的保護作用。 在紅薯飯內加入金銀花無疑會增強抗菌、抗炎功能， 與生薑調胃和中的作用相結合。
4， 馬齒莧飯：馬齒莧100g， 大米250g。 馬齒莧洗淨切細， 和大米調和。 加水常法煮飯。 可早晚服食。 連服15日以上。
本方對潰瘍性結腸炎急性發作時有效。 馬齒莧是常用的清熱解毒、痢止瀉的中草藥， 也可作食物用。 鄉間以馬齒莧加肉作餡， 包餃子、做包子等均可， 有防治胃腸炎、細菌性疾等作用。
5，山藥芡實扁豆糕：鮮山藥250g，赤小豆150g，芡實米30g。白扁豆、雲茯苓各20g。烏梅4枚。先將赤小豆製成豆沙，加適量白糖待用；將雲茯苓、白扁豆、芡實米研成細粉。加少量水蒸熟；鮮山藥蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的藥粉，拌勻成泥狀。將藥泥在盤中薄薄鋪一層，再將豆沙鋪一層，如此鋪成六七層，成千層糕狀，上鍋再蒸。待熟取出。以烏梅、白糖熬成濃汁。澆在蒸熟的糕上，即可食用。
山藥益氣健脾治本，芡實固澀。白扁豆、雲茯苓助山藥，烏梅配伍芡實收斂。本方標本同治，而更適宜於疾病緩解期食用，能健脾止瀉，但抗菌、消炎、解毒功能稍差。
6，蕎麥山楂石榴餅：養麥面1000g，鮮山楂500g，橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅各10g，白糖適量。先將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅加適量白糖。用水1000mI煎煮。30分鐘後濾渣留汁。鮮山楂煮熟去核碾成泥狀待用；蕎麥面用藥汁和成麵團。將山楂泥揉入麵團中。做成小餅烤熟。每日2次，1次1塊即可。以上配量是1劑量，服完後可繼續再做。
喬麥又名淨腸草，有清利腸道汙物之效。山楂活血化瘀，祛瘀生新。石榴皮止瀉收斂。橘皮、青皮、枳殼均重在通腑理氣。故本方具有舒肝理氣，扶脾止瀉作用，亦適合於在疾病緩解期服食。
5，山藥芡實扁豆糕：鮮山藥250g，赤小豆150g，芡實米30g。白扁豆、雲茯苓各20g。烏梅4枚。先將赤小豆製成豆沙，加適量白糖待用；將雲茯苓、白扁豆、芡實米研成細粉。加少量水蒸熟；鮮山藥蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的藥粉，拌勻成泥狀。將藥泥在盤中薄薄鋪一層，再將豆沙鋪一層，如此鋪成六七層，成千層糕狀，上鍋再蒸。待熟取出。以烏梅、白糖熬成濃汁。澆在蒸熟的糕上，即可食用。
山藥益氣健脾治本，芡實固澀。白扁豆、雲茯苓助山藥，烏梅配伍芡實收斂。本方標本同治，而更適宜於疾病緩解期食用，能健脾止瀉，但抗菌、消炎、解毒功能稍差。
6，蕎麥山楂石榴餅：養麥面1000g，鮮山楂500g，橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅各10g，白糖適量。先將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅加適量白糖。用水1000mI煎煮。30分鐘後濾渣留汁。鮮山楂煮熟去核碾成泥狀待用；蕎麥面用藥汁和成麵團。將山楂泥揉入麵團中。做成小餅烤熟。每日2次，1次1塊即可。以上配量是1劑量，服完後可繼續再做。
喬麥又名淨腸草，有清利腸道汙物之效。山楂活血化瘀，祛瘀生新。石榴皮止瀉收斂。橘皮、青皮、枳殼均重在通腑理氣。故本方具有舒肝理氣，扶脾止瀉作用，亦適合於在疾病緩解期服食。
