捲心菜瘦身法是日本京都府立醫科大學的吉田俊秀醫生提出的， 實際運用于指導肥胖病人的一種療法。 吉田醫生已經向超過7000名患者實施了這種療法，
捲心菜瘦身法的原理：
在於它可以刺激大腦中控制腹部的神經中樞。 在咀嚼捲心菜時， 充分運動下巴， 可以刺激神經中樞， 形成少量飲食就能飽腹的感覺。 如果吃完一整個捲心菜的話， 攝入的熱量只有230大卡， 人就會產生飽腹感。 也就是說， 它可以防止過量飲食。
營養師從營養分析的角度看， 捲心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質， 營養豐富， 並且可以防止攝取過量的營養素。 此外捲心菜還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。
最能促進瘦身的捲心菜食譜：
食譜一：涼拌捲心菜
熱量：約100卡
材料：捲心菜400克
做法：將捲心菜切成小片狀， 用沸水過一下或者直接洗乾淨， 涼水浸後拌少量醋食用。
提示：這道菜的熱量很低， 可適當配合雜糧米飯食用， 如果條件允許， 還可以加點營養豐富的鮮魚湯。
食譜二：捲心菜優酪乳沙拉
熱量：約140卡
材料：捲心菜1/2個， 黃瓜1根， 西芹1根， 香蕉1根， 蘋果1個， 優酪乳適量。
做法：將捲心菜、黃瓜、西芹洗淨後， 切成絲；香蕉去皮切片；蘋果去核切絲；將切好的蔬菜放在盤子裡， 淋上優酪乳， 攪拌均勻。
提示：這道沙拉全是低卡的減肥食物，
