減肥不吃澱粉?小心越減越肥!
其實， 讓你發胖的並不是澱粉， 而是攝取了過多的熱量所致。
因此， 應該注意的是每天攝取了多少熱量，
根據權威部門的研究表明， 每天飲食中熱量的總數， 應該有40%～50%的比例由澱粉提供。
多吃澱粉會導致發胖的說法， 是來自於所謂的蛋白減肥法， 以訛傳訛導致大家的誤解， 以為吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖。
如果完全不吃澱粉， 大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下， 啟動壓力荷爾蒙“可體松”， 讓你拚命想要去找醣分攝取， 這也是為什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。 甚至， 長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調， 形成有名的溜溜球效應──越減越肥。
吃好澱粉， 你也能變女神!
很多人或許不知道， 澱粉其實還有好澱粉、壞澱粉之分， 壞澱粉才會讓你的血糖像搭雲霄飛車， 忽上忽下。
「升糖指數」是一種指標， 指吃下食物需要多久才能影響血糖。 高升糖指數的澱粉類通常都是含糖的、經過精製後的澱粉， 而低升糖指數指的是有較多纖維的天然食物。 換句話說， 炸薯條的升糖指數會比蒸馬鈴薯高， 吃下它之後會影響我們的血糖指數， 所以， 吃澱粉的祕訣就在於選擇愈不加工的天然食材愈好，
香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、豆類、全麥麵包、全麥餅乾、五穀粉、五穀飯類中都含有好澱粉， 若要吃澱粉， 可以從中選擇。 雖然有些人剛開始不習慣穀類的香氣， 但慢慢咀嚼後， 其實會發現全穀類能吃到穀類真正的香氣， 會讓人漸漸地愛上這種健康口感唷!
其實， 減肥真的不是單純戒掉一種食物就可以輕鬆掉脂肪， 你能戒掉一段時間， 你能一輩子不吃嗎?減肥最重要的是控制量!
