酒釀花蛋
材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法：
1、炒鍋置中火上， 加水燒沸後端離火， 取小碗1個，
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸， 撇去泡沫。 放入酒釀攪散， 出鍋盛入荷葉碗內， 再撈入鴿蛋， 撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點：
湯清色雅、醇香撲鼻， 鴿蛋甜嫩， 營養豐富。
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法：
1、在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。
貼士：
雞蛋不要煮得太老， 酒釀是不用煮的。
功能：
月經來之前， 早晚各一碗， 滋陰養顏又豐胸， 一舉數得。
選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到， 用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新舊酒釀有新有舊， 選購的時候， 可以看玻璃罐中的米， 米的中央有一個洞， 洞大的比較老， 洞小的是新發酵的。
此外， 老酒釀的米也比較膨漲， 所以也使得米粒間的空隙比較緊。 相反的， “年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大， 米粒間的空隙也比較松。 選擇時， 最好用老一點的酒釀， 因為老酒釀的味道較濃、較香。 第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道， 可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀營養
酒釀甘辛溫， 含糖、有機酸、維生素B1、B2等， 可益氣、生津、活血、散結、消腫。
提示：
酒釀不僅可以煮蛋， 也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等， 豐乳的效果是一樣的， 不必拘泥於只是雞蛋。
