可以啊。
1、生吃胡蘿蔔能提供豐富的維生素A， 具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，
2、胡蘿蔔能增強人體免疫力， 有抗癌作用， 並可減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
3、胡蘿蔔內含玻珀酸鉀， 有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。
4、胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基， 除維生素A外， 所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚， 抗衰老的作用。
容易發胖的人， 大多是因為代謝能力低， 迴圈功能不佳， 結果就讓多餘的脂肪及水分累積在體內， 日積月累就成了肥胖的原凶。 而胡蘿蔔汁就像一把強有力的刀， 用來切斷這種惡性循環， 可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養素。
1紅蘿蔔的皮含有豐富的營養，
2如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口， 可以加些蘋果、番茄或香蕉一起攪拌榨汁， 或用檸檬汁、蜂蜜來調味。
3將紅蘿蔔切成適當大小， 放入果菜榨汁機或攪拌機中， 用攪拌機出來的紅蘿蔔汁，
4如果沒有果菜榨汁機或攪拌機， 也可以準備擦菜板， 把紅蘿蔔放在上面用力刷， 就可以出細條狀的紅蘿蔔絲。 生吃這些紅蘿蔔絲當然也OK， 若是用紗布包住， 擠出汁液來喝也無妨。
一天喝1~2次， 飯前喝， 不必控制飲食， 配合體質及身體的狀況斟酌飲用量， 就能夠慢慢地丟掉一些多餘的體重。
吃胡蘿蔔的好處
1、益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，
