蝦，
是深受人們喜愛的一種食品。
種類非常豐富，
具有極高的食用價值，
而且還可以作為中藥材使用。
但是要提醒大家，
生長于水田及溝渠的蝦是有毒的，
如果製成醃品更有害。
和熱飯盛於密器中醃制來吃，
能將人毒死。
沒有須或著腹下通黑的，
煮後變為白色的，
都不能吃。
蝦的營養價值非常高，
不但可以提高人體的免疫力而且可以提高人的性能力。
具有補腎壯陽，
抗衰老的作用。
經常食用新鮮的蝦，
或者用溫酒送服，
可以治療腎虛陽痿、腰酸腿疼等病症，
對於產婦缺奶也有很好地緩解作用。
蝦皮也是非常有價值的，
蝦皮有很好的鎮靜作用。
可以用來治療神經衰弱等疾病。
尤其是海蝦，
可以為大腦提供充足的營養。
海峽中含有三種重要的脂肪酸，
可以使人長時間的保持精力集中。
蝦含有大量的維生素B，
同時，
含有豐富的鋅、碘、硒等微量元素，
所含的熱量非常低，
脂肪的含量也很低，
所以吃蝦不會導致長胖。
但是，
蝦中所含的膽固醇含量比較高，
所以膽固醇高的人，
不要過多食用。
由於蝦的肉質鬆軟，
極易消化，
所以對於病後身體虛弱，
需要調養的人是非常好的事物。
蝦中富含鎂，
而鎂對於心臟的正常工作有很重要的作用。
從而很好地保護了心血管系統，
有效地防治高血壓。
以及心肌梗死等疾病。
蝦肉還有化瘀解毒、開胃化痰、通絡止痛的作用。
對於手足抽搐、皮膚潰瘍、神經衰弱者有非常好的作用。
但是這裡要提醒大家注意：蝦不能和西瓜、豬肉、番茄、南瓜、百合、獼猴桃、菜花以及濃茶一同食用，
否則會導致身體出現不適，
甚至中毒。
怎麼吃蝦不發胖食物的熱量很大程度取決於烹飪方式。
選擇清蒸等烹飪方式，
能使蝦的熱量和脂肪含量保持在較低水準。
如果使用油炸、高油高鹽或奶油醬汁的烹飪方式，
則會提升蝦的熱量。
一天吃多少蝦不發胖一天吃200-300克蝦不發胖。
雖然蝦的脂肪含量和熱量低，
但蝦的蛋白質和膽固醇含量高，
一次性吃蝦過多易導致蛋白和膽固醇攝入過多，
對身體反而有害無益。
