培根，是將豬未經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉薰制而成。下面一起來看下培根的熱量以及減肥功效，如果你想瞭解其他食物的熱量也可以查看我們的食物熱量查詢。
培根的熱量以及減肥功效
別名：煙熏肉、煙肉
熱量：549大卡（100克）
分類：肉類及製品
評價：脂肪含量較高，熱量過高，減肥期間不宜常吃，同時建議選擇純瘦肉烹製。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）181.00
碳水化合物（克）2.60
脂肪（克）9.00
蛋白質（克）22.30
纖維素（克）一
維生素A（微克）一
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）
1片臘肉（培根）（20.0克）36大卡
標準（100克）181大卡
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培根的營養價值
1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或薰制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
培根的吃法
1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳☆禁☆頭和腹膜，放在工作臺上，修割成30至40釐米、寬20至30釐米長方形。 2.醃制：雖然可以用醃制液濕醃，但一般還是採用於幹醃法進行。把醃製劑充分混合以後抹到肉上，放在醃制室的水泥檯子上或放在容器裡。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在醃制期間要上下倒垛，共醃制15至20天，醃制室的溫度5℃左右。 3.脫鹽：用涼水浸泡醃制好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時。 4.乾燥：然後在烘房內烘乾或風乾。 5.煙熏：此後，再進行煙熏，使產品具有濃烈的煙熏風味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可進行水煮。冷卻後即為成品。
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