秋季減肥餐一、雙菇涼瓜絲
熱量：26大卡［每100克］。
營養素含量：碳水化合物4.9克、脂肪0.1克、蛋白質1克、纖維素1.4克。
原料：涼瓜（即苦瓜）150克， 香菇100克， 金針菇100克， 薑、醬油、糖、香油適量。
做法：1、將涼瓜順絲切成細絲， 姜片切成細絲。
2、香菇浸軟切絲， 金針菇切去尾端洗乾淨。
3、油爆薑絲後， 加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽， 同炒至涼瓜絲變軟。
4、將金針菇加入同炒， 再加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇， 涼瓜富含纖維素， 可減少脂肪吸收， 促進減肥。
秋季減肥餐二、草莓鮮果沙拉
材料：草莓若干， 蘋果一個， 香蕉一根， 優酪乳一杯， 蜂蜜適量。
做法：將草莓、蘋果洗淨切塊， 香蕉切成小段， 與優酪乳混合， 加入適量蜂蜜。
功效：此款秋季減肥餐所採用的食材草莓和蘋果中都含有大量的果膠， 可以清潔腸胃， 而香蕉則具有潤腸通便的功效，
秋季減肥餐三、苦瓜竹筍湯
材料：苦瓜、竹筍、薑片、蝦皮、蘿蔔苗。
做法：1、竹筍去皮切片， 焯水， 這樣就會去澀去草酸。
2、將苦瓜洗淨去瓤， 切成小段。
3、把清水、薑片、蝦皮放進鍋裡並燒開， 再放入竹筍片煮20分鐘。
4、接著放入苦瓜煮三五分鐘， 最後放入蘿蔔苗並調味即可。
功效：苦瓜降火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄的作用， 新鮮蘿蔔苗的維生素含量很高， 人體攝入足夠的量就能起到加快新陳代謝的作用。 所以， 這款秋季減肥餐既爽口又營養， 最主要的是能起到減肥的作用。
秋季減肥餐四、四色水果飯
材料：珍珠米50克、獼猴桃、柳丁各1個、草莓5個，
做法：1、珍珠米淘淨， 用冷水浸泡20分鐘， 放入電鍋中， 加入適量開水， 蒸熟備用。
2、柳丁、獼猴桃分別去皮， 切丁， 草莓洗淨， 去蒂， 切丁。
3、木瓜去皮、瓤、子， 切丁。
4、取一大碗， 盛入米飯， 放涼後， 放入切好的水果丁拌勻， 扣在盤子中， 擠上奶油即可。
功效：此款秋季減肥餐富含有礦物質、大量果膠及纖維素， 有潤肺生津、健脾和胃、減肥、去火、解暑、清熱等功效。
秋季減肥餐五、拍黃瓜
原料：黃瓜。
調料：蒜泥、生抽、醋少許、糖少許、芝麻油。
做法：1、將黃瓜反復洗滌乾淨， 或者用淘米水浸泡15分鐘。
2、將黃瓜拍碎。
3、準備調味汁， 攪拌。
注意事項：1、生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜， 徹底洗乾淨， 帶皮一起吃， 營養相當豐富。
2、買不到有機的也沒關係， 菜場裡的普通黃瓜也可以的。 挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種， 不要選擇體型粗細不均勻的。 新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度， 如果掂起來軟軟的話， 就不新鮮了。 黃瓜表面的刺不是越多越好， 但是本來有刺， 而這些刺都奄掉了的， 那肯定是不新鮮的。
1、控制好三餐主食的熱量， 嚴格控制對甜食的攝入
如果之前三餐中的食量較大， 可採用逐步遞減的方法， 將每一餐的食量控制在一個合理的範圍（250~300克左右）， 詳細也可參考成年人一天需要多少熱量一文來限。 用餐要養成吃七八分飽的習慣， 減肥期間杜絕暴飲暴食的壞習慣。 對於含澱粉過多以及甜食， 要儘量少吃或不吃， 如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果等食品。
秋季減肥期間， 可多吃一些新鮮的果蔬， 如胡蘿蔔、芹菜、山藥、蘋果、木瓜等， 是可以讓血糖上升緩慢， 不刺激胰島素過多分泌而產生肥胖；二是保證代謝系統穩定地運行， 又會發胖而且還促進排毒。 此外， 如果要吃肉， 應以多以燉、蒸、煮為宜。少以爆、燒、炒為佳。
2、合理攝入膳食纖維
纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量。在使用含膳食纖維較高的食物時，應儘量多咀嚼，放慢進餐速度，這樣可以促進腸胃的吸收以及腸胃的蠕動，對減肥很有幫助。
3、注意補充水分，可多喝湯
誰是日常生活中的必需品，多喝水（含茶水等）可促進腸胃蠕動、調節脂類代謝、美容、對減肥也有幫助（參考喝水減肥法）。此外，秋季減肥的同時還要注意養身，因此可多喝湯，喝湯還是一種很好的食欲抑制劑，一些肥胖者就採用喝湯來減肥。在平時就餐時多喝些湯，以減少主食的攝入量，從而達到減肥目的。
4、放慢進食速度
平時就餐時減慢進食速度，可以達到減肥目的，慢食可以有效的控制適量，而且細嚼慢嚥也對腸胃的吸收很有好處。
應以多以燉、蒸、煮為宜。少以爆、燒、炒為佳。2、合理攝入膳食纖維
纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量。在使用含膳食纖維較高的食物時，應儘量多咀嚼，放慢進餐速度，這樣可以促進腸胃的吸收以及腸胃的蠕動，對減肥很有幫助。
3、注意補充水分，可多喝湯
誰是日常生活中的必需品，多喝水（含茶水等）可促進腸胃蠕動、調節脂類代謝、美容、對減肥也有幫助（參考喝水減肥法）。此外，秋季減肥的同時還要注意養身，因此可多喝湯，喝湯還是一種很好的食欲抑制劑，一些肥胖者就採用喝湯來減肥。在平時就餐時多喝些湯，以減少主食的攝入量，從而達到減肥目的。
4、放慢進食速度
平時就餐時減慢進食速度，可以達到減肥目的，慢食可以有效的控制適量，而且細嚼慢嚥也對腸胃的吸收很有好處。
