蟹味菇的熱量
別名：真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘
分類：菌藻類
適宜人群：一般人群均可食用
蟹味菇的營養成分
（營養素含量/每100克）
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）18
食物纖維（克）3.7
葉酸（微克）28
鐵（毫克）0.4
鈣（毫克）1
蟹味菇的營養價值
含有豐富維生素和17種氨基酸， 其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類， 有助於青少年益智增高， 抗癌、降低膽固醇。 特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。
蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1， 3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性， 而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多， 其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用， 因此， 有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。 是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
如何挑選蟹味菇
菇型是規則的圓， 大小均勻的較好。 好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。 菇蓋沒有破損。 也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
蟹味菇的儲存方法
蟹味菇冰箱冷藏保存， 一般最長保存一周左右。 保存前注意查看菇體是否完好， 有傷口的話容易導致腐爛黴變。
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