別名：蠶豆醬
分類：調味品
評價：豆瓣醬是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）181.00
碳水化合物（克）15.60
脂肪（克）6.80
蛋白質（克）13.60
纖維素（克）1.50
維生素A（微克）一
豆瓣醬的營養價值
1.富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡，
2.富含碳水化合物， 是構成機體的重要物質， 儲存和提供熱能， 維持大腦功能必須的能源， 調節脂肪代謝， 提供膳食纖維， 節約蛋白質， 解毒， 增強腸道功能。
3.富含鈉， 調節滲透壓， 維持酸堿平衡。 維持血壓正常。 增強神經肌肉興奮性。
4.富含硒， 具有延緩衰老， 增強免疫， 抵禦疾病， 抵抗有毒害重金屬， 減輕放化療副作用， 防癌抗癌。
5.富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6.富含鉀， 具有有助於維持神經健康、心跳規律正常， 可以預防中風， 並協助肌肉正常收縮。
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