別名:豆干、白乾
評價:蛋白質含量高,
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)142.00
碳水化合物(克)10.70
脂肪(克)3.60
蛋白質(克)16.20
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1塊豆腐乾(30.0克)43大卡
標準(100克)142大卡
豆腐乾的營養價值
1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美, 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質, 其氨基酸組成比較好, 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂, 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大, 且不含膽固醇, 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.大豆可以直接烹調食用, 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%, 而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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