別名：青大豆
評價：一種富含優質蛋白和纖維的食品，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）398.00
碳水化合物（克）22.80
脂肪（克）16.00
蛋白質（克）34.50
纖維素（克）12.60
維生素A（微克）132.00
青豆的使用效果
大豆味甘、性平， 入脾、在腸經。
具有健脾寬中， 潤燥消水的作用。
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
如何挑選青豆
在挑選青豆時， 不能輕信個大顏色鮮豔的。 真正的青豆浸泡後不會掉色。 市民購買青豆後， 可以用清水浸泡一下。 如果有未被染透的“青豆”， 一剝開， 裡面的芽瓣是黃色。
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