蛋白質減肥法 這樣吃才能一瘦到底

蛋白質能幫我們燃燒更多脂肪

蛋白質減肥法食譜確實具有一定的減脂瘦身功效， 因為蛋白質水解後的物質有利於水分代謝，

而且， 蛋白質的分子品質比較大， 可以維持較長時間的飽腹感， 因此多吃含蛋白質的食物， 對於控制飲食和食物的攝入量有很大幫助。 除此之外， 蛋白質還可以抑制住脂肪的產生， 而且蛋白質還不會轉換成脂肪， 只會被代謝掉， 所以是很好的減肥食物。

五款超美味的蛋白質減肥法食譜

一、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅

材料：蛋白120公克， 細砂糖60公克， 低筋麵粉40公克， 杏仁粉60公克， 糖粉150公克， 藍苺果醬適量。 做法：1、蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後， 加入細砂糖繼續打至硬性發泡。 2、將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩， 慢慢加入作法1中攪拌均勻。 3、烤盤紙舖入烤盤中， 將作法2立刻裝入擠花袋中，

用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫， 放進烤箱上層， 用180℃約烤8分鐘即可。

二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球

材料：低粉20克， 咖啡粉10克， 椰絲80克， 奶粉10克， 蛋白2個， 細砂糖50克。 做法：1、把椰蓉和咖啡粉， 低筋麵粉、細砂糖混合均勻。 2、用筷子把蛋白打散， 倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。 3、取一小塊麵團， 揉成大約2釐米直徑大小的圓球， 再滾上椰蓉， 放在烤盤上（烤盤上鋪錫紙或者烤紙）。 4、烤箱預熱150度， 25分鐘左右即可。 （不要太高溫， 容易烤裂）。

三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅

材料：蛋白36克， 核桃36克， 糖粉18克， 低粉18克。 做法：1、核桃需要先用150度10分鐘烤香， 用手捏成薏仁大小的碎粒。 2、蛋白加糖打到接近幹性， 篩進低粉， 把核桃碎也倒進去， 一併拌勻。

3、舀在烤盤上， 稍留出空隙即可， 不會膨脹。 4、先用150度烤25分鐘， 然後改120度續烤30分鐘。

四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆

材料：蛋白80克， 糖40克， 糖粉80克， 玉米澱粉20克， 果真粉10克， 檸檬汁1/2小勺。 此款蛋白質減肥法食譜的具體做法：1.蛋白加糖打至幹性發泡。 2.篩入糖粉和玉米澱粉， 用刮刀輕輕拌勻。 3.加入檸檬汁拌勻。 4.烤箱預熱110度， 中層， 60分鐘左右。

五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球

材料：椰絲80g， 椰絲10g（沾表面）， 奶粉20g， 低筋麵粉20g， 蛋白2個， 細砂糖50g。 做法：1、椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖均勻混合。 2、蛋白用筷子打散（不需用打蛋器， 否則會產生過多不必要的泡沫）。 3、把蛋白倒入第一步的混合物裡。 4、用手攪拌均勻， 成為一個均勻的麵團。 5、取一小塊麵團， 搓成直徑約2.5cm的小球。

6、把小球在椰絲裡滾一下， 讓小球的表面均勻沾上椰絲（此步可省略）。 7、把小球們放入預熱好的烤箱， 150度， 25分鐘。

延伸閱讀：哪些食物蛋白質含量比較高？

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高， 而穀類含量較少， 蔬菜水果中更少。 人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，

而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要， 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。 在植物性食物中， 米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸， 豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸， 故食混合性食物可互相取長補短， 大大提高混合蛋白質的利用率， 若再適量補充動物性蛋白質， 可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。 常見蛋白質的含量（每100克食物）如下：大米7克、麵粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、蘋果0.4克、花生27克、豬肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。 雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低， 但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

添加含蛋白質多的食物，蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。

含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素（脂肪、糖、礦物質、維生素等）含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物。

蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。

但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

添加含蛋白質多的食物，蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質，因此，就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。

含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素（脂肪、糖、礦物質、維生素等）含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物。

蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。