瘦得有效卻問題多多
靠單一食物減肥法減重會瘦， 主要還是因卡路里攝取偏低， 體重跟著急速下降， 當熱量攝取不足時，
很可能你在第一個月體重直線下降， 但脫髮掉發、臉色暗黃等問題頻頻騷擾， 瘦得蠟黃的模樣怎麼能出門！
焦慮掉頭發
減肥者心理上想變瘦的壓力， 加上生理上如維生素B群、鈣、鎂的不足， 就易造成焦慮、煩躁、嗜睡等情緒上的障礙， 另外， 因營養不足內分泌失調、電解質不平衡，
因為缺乏蛋白質和鐵質， 毛囊受損後頭髮會掉得更厲害， 要注意蛋白質補充和飲食調理才能慢慢恢復。 也不妨用黃芪、墨旱蓮、生薑、川烏等中藥調養。
恐越減越肥
光靠單一食物減重雖然熱量攝取低， 初期減重效果明顯， 但其實減去的幾乎都是水分與肌肉， 當時間拉長身體基礎代謝率下降， 即使吃得少也難瘦， 加上單一食物減重法執行難度高， 只要一恢復正常飲食就容易複胖。
這樣做
首先， 最重要的一點是謹記減重期間避免吃宵夜、含糖飲料、餅乾零食等， 另外要避免急速瘦身增加身體負擔， 每個月約減2公斤為宜。 再注意以下的飲食原則，
營養要均衡
單一食物減重法營養易攝取不均， 建議仍是要均衡攝取奶、蛋、豆、魚、肉類， 以及蔬菜水果， 另外， 許多減肥者因為怕胖而不吃澱粉類， 其實主食是身體補充碳水化合物與增加飽足感的主要來源， 仍應該適量食用。
在單一食物減肥期間， 不妨合理安排間隔你的減重餐， 每週安排4~5天減肥餐， 剩下的時間裡正常飲食。 或者為了減肥的效果， 在堅持運動和減肥餐外， 不妨安排一份蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例接近1：0.7：5的早餐， 在每天的開始提供充足的營養給身體！
高纖增飽足
均衡飲食以外的減重方法， 就是可在食物中以粗糙食物取代精緻食品， 例如澱粉類就以糙米取代米飯、麵條等，
科學研究發現， 纖維質會影響脂肪的吸收， 減少熱量囤積， 而且， 吃進纖維質後， 很容易產生飽足感， 可抑制過度進食的欲望。 此外， 纖維質含量豐富的食物， 脂肪含量相對較低！完全不必擔心吃進太多油脂， 但值得注意的是， 有些高纖零食、飲料含鈉量高， 要注意營養標示， 不能吃進太多的鹽份。
常見高纖食物推薦
燕麥
燕麥的營養價值較高， 籽粒蛋白質含量高於其它穀類作物， 栽培燕麥品種的蛋白質含量一般為13%～22%。 而且燕麥裡蛋白質的氨基酸含量均衡， 組成比較全面， 不隨蛋白質含量而發生明顯變化。 這種優質蛋白質對提高人體營養， 增進智力與骨骼發育有良好的作用。
黑米
黑米外皮墨黑， 質地細密， 穀殼淡墨黑色， 煮出的粥黑幼黑晶瑩， 藥味淡醇。 黑米營養價值很高， 屬高蛋白品種， 它的氨基酸含量均顯著超出國內其它大米的標準。 此外，有益於人體健康的其它營養成分，如維生素B1、B2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質的含量，亦大大高於普通大米。
茄子
許多人覺得茄子軟乎乎的，膳食纖維很少。其實茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。因為熱量低，所以茄子便於提供更多的膳食纖維。同時，茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
竹筍
竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，吸引了不少營養過剩的現代人青睞。將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冰水，吃的時候拌入醬油或香油等。
燕麥粥
燕麥除纖維豐富，還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽腹感，同時可增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘毒素。即食燕麥片可加入熱豆漿中沖泡;生燕麥片可加入水和自己喜歡的調味料，煮成燕麥粥。
芹菜
芹菜除了富含水分和纖維外，還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此芹菜是減肥佳品。將芹菜柄洗淨直接食用，若是不好入口，可蘸些佐料。
此外，有益於人體健康的其它營養成分，如維生素B1、B2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質的含量，亦大大高於普通大米。茄子
許多人覺得茄子軟乎乎的，膳食纖維很少。其實茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。因為熱量低，所以茄子便於提供更多的膳食纖維。同時，茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
竹筍
竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，吸引了不少營養過剩的現代人青睞。將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冰水，吃的時候拌入醬油或香油等。
燕麥粥
燕麥除纖維豐富，還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽腹感，同時可增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘毒素。即食燕麥片可加入熱豆漿中沖泡;生燕麥片可加入水和自己喜歡的調味料，煮成燕麥粥。
芹菜
芹菜除了富含水分和纖維外，還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此芹菜是減肥佳品。將芹菜柄洗淨直接食用，若是不好入口，可蘸些佐料。
