每天在吃各種蔬菜的時候， 你知道什麼蔬菜減肥效果最好嗎？知道那種蔬菜最減肥， 你就可以在日常生活多吃這些蔬菜， 幫助你更有效的減肥！
1、西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上， 它是低熱量食物， 維生素A的含量較多， 其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近， 含鉀、鎂的比例較高。 其品質比筍瓜要好， 還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。
這些物質不能被人體消化酶水解， 但可促進腸道蠕動， 有利於糞便排出。 生吃西葫蘆比熟食效果更好， 也可以用它做菜湯吃。
2、冬瓜
冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質和礦物質， 卻不含脂肪。 此外， 冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸， 前者可促進人體新陳代謝， 後者能抑制體內糖類物質轉變為脂肪， 因而有很好的減肥作用。
3、茄子
科學研究發現， 茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。
4、白菜
白菜性微寒、味甘， 具有解毒除熱、通利腸胃的功能。 凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。
白菜中含有較多粗纖維， 還含有維生素A、維生素B、維生素C等， 白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 生吃白菜心可以不破壞白菜的營養， 通便很有效。
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纖維， 能促進腸蠕動， 有較強的通便作用， 可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物， 從而有利於減肥和清潔腸道。
6、蘿蔔
蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種， 既可生吃， 又可熟食， 其維生素C含量為梨的10倍，
蘿蔔性味辛、甘、涼， 有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效， 對支氣管炎和咳嗽有療效， 所含木制素和辛辣味物質有防癌作用， 且富含維生素C。
蘿蔔能通便、抗菌， 防膽結石的形成， 降膽固醇， 可預防高血壓和冠心病。 生吃蘿蔔通便， 每次可吃250克左右。
7、黃瓜
清脆可口， 具有清熱、解渴、利尿作用。 它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣， 從而減少膽固醇的吸收。 黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質， 可以抑制體內糖類轉變成脂肪， 有減肥和調整脂質代謝的功效。
8、香菇
具有消食、去脂、降壓等功效。 其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 減少腸道對膽固醇的吸收。 香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，
減肥飲食的注意事項：
1、科學的減肥觀
減肥不是節食只是改變習慣。 減肥最成功的人並不大提節食， 而只是改變吃東西的習慣， 戒吃脂肪、甜餅和零食。
2、減肥是一個循序漸進的過程，
減肥別那麼著急， 你不是妖精， 不能一下就減成白骨精。 希望把體重減到不可能的程度， 註定要失敗。 比較聰明的辦法是：開始時慢慢來， 使體重穩定地逐漸減輕， 譬如每星期減1~2斤。
3、每次只戒吃一種食品。
在同一時間戒食太多種食物， 可能反而使人在美食面前忍不住大吃一頓。 戒吃一種食品， 比較容易做得到。
4、切不可戒餐， 餐前清諧茶。
每日吃3餐的人， 比不吃正餐的人多消耗10%的熱量， 因為人在每次進餐時， 其新陳代謝率會加速， 而且也可以在正餐前喝一杯天方一草堂的清諧茶， 用中藥茶飲為自己減肥加速。
5、不要餓肚皮。
如果在減肥中故意讓自己挨餓， 那麼身體就能出現3種反應：積存水分， 新陳代謝減慢， 容易經受不住誘惑而大吃一頓。
6、吃東西要慢。
要細嚼慢嚥地享受每一口食物。要想減肥就要永遠都做最遲吃完飯的人。
7、少吃脂肪。
一克脂肪所含的熱量，雙倍於一克蛋白質或一克碳水化合物。脂肪食物所含的熱量，比蛋白質和碳水化合物所含的熱量更可能儲存在人體內而成為脂肪。把要戒食的高脂肪食物列張黑名單，例如堅果、全脂牛奶、巧克力、奶油、小甜餅、油炸食品和牛排等。
6、吃東西要慢。
要細嚼慢嚥地享受每一口食物。要想減肥就要永遠都做最遲吃完飯的人。
7、少吃脂肪。
一克脂肪所含的熱量，雙倍於一克蛋白質或一克碳水化合物。脂肪食物所含的熱量，比蛋白質和碳水化合物所含的熱量更可能儲存在人體內而成為脂肪。把要戒食的高脂肪食物列張黑名單，例如堅果、全脂牛奶、巧克力、奶油、小甜餅、油炸食品和牛排等。
