營養減肥食譜
一、甜豆木耳炒山藥
材料：木耳、甜豆、山藥、蔥花、花椒、雞精、鹽
做法：
1.木耳提前在涼水中泡發擇洗乾淨， 甜豆擇去老筋，
2.帶上橡膠手套將山藥去皮， 在流動水下沖掉上面的粘液， 小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化;
3.將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右， 撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色;
4.炒鍋中倒入橄欖油或沙拉油， 5-6分熱時， 下蔥花和花椒翻炒出香味， 下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右， 倒入木耳繼續翻炒， 此時加入雞精和鹽， 翻炒均勻後即可出鍋。
溫馨提示：山藥是很好的減肥食材， 但是切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑;新鮮山藥切開時會有黏液， 極易滑刀傷手， 可以先用清水加少許醋洗， 這樣可減少黏液。
二、摩洛哥風味蒸粗麥粉
材料：橄欖油1湯匙， 洋蔥1個， 切成丁， 蔬菜汁750毫升， 胡蘿蔔2根， 去皮， 切絲， 蘿蔔2根， 去皮， 切絲， 紅薯1個， 切絲， 小胡瓜(黃瓜)1個， 切絲， 紅椒1個， 切絲， 罐裝鷹嘴豆400克， 瀝幹， 番茄辣醬400克， 肉桂粉1/4茶匙， 薑黃粉1/2茶匙， 藏紅花粉1小搓， 咖喱粉1小搓， 粗麥粉350克
做法：
1.用中高火將油在大鍋裡燒熱， 放入洋蔥炒到變黃為止， 加入胡蘿蔔， 蘿蔔和紅薯，
2.轉小火加入小胡瓜和紅辣椒， 再煮20分鐘。
3.加入鷹嘴豆， 番茄辣醬， 肉桂， 薑黃， 藏紅花粉和咖喱粉。 一直蒸煮到熱度燒透。
4.同時， 將625毫升水煮沸。 然後將粗麥粉倒入， 上蓋後將鍋移開爐灶。 放置5-7分鐘。 食用前用叉子稍稍攪拌， 然後將蔬菜放到上面即可。
溫馨提示：這個菜主要讓胡蘿蔔， 蘿蔔， 紅薯， 黃瓜， 紅辣椒和鷹嘴豆， 番茄辣醬還有一些調味品一起蒸， 然後配上粗麥粉吃。 吃膩了中式口味的你， 換換感覺是味蕾的享受喔!
三、涼拌芥藍
材料：芥藍半斤 枸杞適量蒜蓉少許 香油適量 鹽少許 醬油適量 陳醋少許 冰糖粉
做法：
1.把芥藍切成寶貝們想切成的條狀， 過下開水， 過冷水， 放入冰箱冰鎮一下， 口感會更好呢。
2.枸杞洗好也過下開水，
溫馨提示：每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克， 維生素c51.3-68.8毫克， 還有相當多的礦物質， 是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜， 想要減肥效果好一點的建議不加冰糖。
以上介紹了3種比較常見和實用的減肥餐， 都具有很好的效果， 而且有利於身體的健康， 尤其適合炎熱的夏季裡實用。 希望這些知識可以説明到有需要的人們。
