別名：毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁
評價：桃仁營養豐富， 富含亞硝酸甘油酯， 有強腎補腦的功效， 但熱量很高， 減肥期間不宜多吃。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）429.00
碳水化合物（克）51.40
脂肪（克）37.60
蛋白質（克）0.10
纖維素（克）28.90
維生素A（微克）一
桃仁的營養成分
桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-穀甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等， 還含綠原酸、3-咖啡醯奎寧酸、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用， 所含脂肪油有潤腸緩下作用， 提取物有擴張血管作用。 醇提取物有抑制血液凝固作用。 桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛， 促進初產婦子宮收縮、止血等。
桃仁的功效
桃仁性甘平、味苦， 入肺、肝、大腸經;有破血行瘀， 潤燥滑腸的功效;治經閉、痛經、瘕瘕痞塊， 跌打損傷、腸燥便秘。
桃仁的營養價值
《本草經疏》載：“桃仁， 性善破血， 凡血枯、血秘、血燥、瘀血、留血、蓄血、血痛等症， 用之立通， 散而無收， 瀉而無補。 ”
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