分類：五穀類
評價：脂肪含量最高的幾種穀物之一， 同時鉀含量也較高，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）333.00
碳水化合物（克）72.20
脂肪（克）2.50
蛋白質（克）9.40
纖維素（克）3.90
維生素A（微克）一
黑米的營養價值
1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓， 減輕血管脆性， 防止血管破裂和止血；
4.黑米有抗菌， 降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5.黑米還具有改善心肌營養， 降低心肌耗氧量等功效。
如何挑選黑米
優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤， 很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋）， 不含雜質和蟲蛀。 如果取幾粒黑米品嘗， 優質黑米味甜， 沒有異味。
99健康網推薦閱讀：
糯米可以減肥嗎 糯米的熱量
香米可以減肥嗎 香米的熱量
