分類：菌藻類
評價：富含鉀和鐵， 水發後， 推薦減肥期間食用。
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）214.00
碳水化合物（克）58.10
脂肪（克）0.70
蛋白質（克）18.40
纖維素（克）24.60
維生素A（微克）一
紅蘑的營養價值
除含有人們常所需的蛋白質， 膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等， 因此而深受人們喜愛。 因為是野生的， 產量極少， 價格相對貴。
紅蘑的使用效果
紅蘑中含有多元醇， 可醫治糖尿病；紅蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。 因此， 它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用， 還有防止過早衰老的功效。 紅蘑有很好的抗核輻射作用， 據俄羅斯研究發現， 紅蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長， 而其他生物的生存則不那麼樂觀。 經常食用紅蘑， 有美顏健膚的功效。 中醫認為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
如何挑選紅蘑
購買紅蘑時先看色澤， 顏色以粉紅為最佳、色澤發烏則品質較差。 然後再伸手摸， 優質紅蘑較幹、不發潮。 另外， 好的紅蘑心實、朵豐滿、口感更佳。
紅蘑的儲存方法
密封保存在乾燥陰涼處， 並且要防止蟲害。
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