評價：羊肚熱量不高， 礦物質含量較為豐富，
營養資訊
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）87.00
碳水化合物（克）1.80
脂肪（克）3.40
蛋白質（克）12.20
纖維素（克）一
維生素A（微克）23.00
羊肚的營養價值
因部位、年齡等之不同， 骨的化學組成亦有差異。 其中變動最大的是水分與脂類。 骨質中含有大量的無機物， 其中一半以上是磷酸鈣。 此外， 又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。 氟含量雖然很少， 但它是骨的重要成分。 骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質；尚有中性脂肪（量比較多）、磷脂和少量的糖原等。 相關推薦：食物熱量表查詢
羊肚的吃法
肚絲煮湯前， 最好開水氽燙， 可以去掉羊肚表面的粘液， 口感更好。 煨湯時，
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