1、用錯油
當一般食用油過了煙點， 油裡的脂肪酸就會開始產生毒素、自由基甚至反式脂肪。 較為健康的烹飪油是核桃油和橄欖油，
2、做太多菜
為親人和愛人做飯， 都傾向做盡可能多的分量。 雖然說“多吃一點”是表達愛的一種方式， 可結果就是體重上升。 如何掌握做菜的量， 做到喂飽家人的同時不產生環境垃圾， 是一門真正的學問。
3、烘培時不用烤盤或烤架
烘培是降低菜肴熱量的好辦法。 在烤箱中， 如果把牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉等放在烤盤上， 或者駕在一個鐵絲網上， 讓其脂肪在燒烤過程中流出並過濾掉， 才能保證它變“瘦”。
4、不加調味料
有些人以為健康的菜肴不用加調味料， 只需靠糖、鹽和食物脂肪的香味， 殊不知這三種元素正是體重的敵人， 不能讓它們操縱你的口味。 調味料如香菜等也許不大美味， 但香草類調味料或辣椒有利於促進新陳代謝， 增加維生素、礦物質和抗氧化劑， 在做菜過程中不可省略。
5、用太多油
正確的用油量是你倒入炒鍋內後， 它起到了潤滑和防粘的作用，
