分類：速食食品
營養資訊
營養素含量（每100克）熱量（大卡）376.11
碳水化合物（克）29.20
脂肪（克）26.71
蛋白質（克）4.97
纖維素（克）1.58
原料
K-Bio低筋麵粉 220.0g
K-Bio高筋麵粉 30.0g
黃油 200.0g
白砂糖 5.0g
精鹽 2.0g
飲用水 140.0g
榴槤 120.0g
玉米澱粉 10.0g
雞蛋 50.0g
詳細說明
酥皮：低粉220克， 高粉30克， 黃油40克， 細砂糖5克， 鹽2克， 水140克左右， 包入的黃油160克
餡料：榴槤肉120克， 澱粉10克
表面：雞蛋液50克
1.包入的黃油切成均勻的片， 包保鮮膜
2.用擀麵杖敲打成平平的片狀。
3.麵粉， 糖， 鹽混合均勻， 40克黃油軟化後加入麵粉中
4.倒入水和成麵團， 水要看情況加， 麵團軟度適中就可以了。
5.和好的麵團包保鮮膜靜置20分鐘左右。
6.麵團擀成長方形的面片， 將黃油片放在面片中央
7.用麵包好， 翻過來
8.擀成長條， 翻過來， 折成三折， 再擀
9.如此3遍， 最後擀成一大片。 厚度大約0.5公分
10.榴槤肉壓成蓉加入澱粉攪拌均勻備用
11.面片用模具切成齒邊的圓形。
12.將榴槤肉放在面皮中央
13.一邊抹上蛋液， 為了讓面皮能粘在一起不散開
14.將面皮折起， 用叉子將邊緣壓出紋路
15.全部包好
16.最後在表面刷蛋液， 烤箱預熱， 200度烤20分鐘左右
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