只吃蔬菜不吃飯越吃越胖 蔬菜容易吸附油
近年來，
吃素的飲食風尚漸為大眾接受。
尤其是體形較為豐滿的女性，
甚至把吃素當成了習慣，
希望借此達到減肥的目的。
不可否認，
多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，
的確對減肥有幫助。
不過，
最近醫學界對素食的研究證實，
女性經常食素不吃米飯，
不但會越吃越胖，
而且還可能患病。
光吃蔬菜越吃越胖
拒絕吃肉，
會造成動物蛋白質攝入不足，
即使補充了豆類等的植物蛋白，
其吸收和利用都遠不及動物蛋白。
當完全素食者蛋白質攝入不足時，
人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，
免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
另外，
維生素和煙酸也由於對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏，
腹瀉說來就來了，
此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。
而且，
蔬果、大豆、穀物中含有豐富的膳食纖維，
它們一方面能促進腸胃消化，
另一方面，
由於膳食纖維有緩瀉作用，
起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間，
也就縮短排便間隔時間，
過多的膳食纖維就會加速胃腸道裡的礦物質營養素的排出，
造成體內的礦物質營養素未經吸收便已流失的不足。
最重要的是，
很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥 ，
其實吃蔬菜也有無法減肥的時候，
那是因為蔬菜容易吸油，
反而更容易攝入更多油脂，
會越吃越胖。
一克油中，
大約有9個熱卡的熱量;在一克蛋白質中，
大約有4個熱卡的熱量;相比之下，
一克米飯中，
也就只有4個熱卡的熱量。
因此，
只吃菜、不吃飯，
會導致飲食中油多、蛋白質多，
熱量猛增，
反而發胖。
長期不吃肉免疫力會下降
在我們的飲食生活中，
對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，
無論少了哪一種元素對於身體來說，
都意味著潛在的危險!營養是人體健康長壽的物質基礎。
營養品質的好壞和數量的多少，
直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。
人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面，
而且還要保持膳食平衡。
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，
更適合人體消化和吸收。
且賴氨酸含量較高，
更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。
長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，
以至於對人體產生許多不利的影響。
