減肥吃牛肉做法 幾種肉滿足你減肥

很多饞嘴MM既想減肥又害怕吃肉， 到底吃什麼肉不發胖呢？吃牛肉可以減肥嗎？其實只要懂得控制吃肉的份量與部分， 減肥時也是可以吃牛排大餐的， 下面就來教你怎麼吃牛肉不長胖！
吃牛肉可以減肥嗎
牛肉屬於紅肉， 含鐵量高， 對於鐵質攝取不足的貧血美眉很有幫助， 而且蛋白質及維生素B群含量也很高， 選擇瘦肉的部位來當瘦身食物， 營養也不會因食量變少而缺乏喔！臺灣本有的肉牛產量少， 所以臺灣的牛肉多為進口， 主要的進口國為美國和澳洲紐西蘭， 這兩處出產的牛肉因飼養方式不同， 所以肉質和口感也有所不同， 一般而言， 美國牛少運動因此油脂多， 口感軟嫩多汁， 而紐澳區的牛則因運動量多， 肉質較精瘦。
國內外關於牛肉的料理極多， 許多美味的燒烤牛排更是讓許多人愛吃牛肉， 不過瘦身中的美眉還是要留意不要忍不住吃肉吃到飽， 越是口感軟嫩的牛肉， 內含的油花就越多， 不知不覺許多脂肪也就下肚了， 因此慎選肉品部位非常的重要！
常見的牛肉部位名稱

牛腰脊肉：分為上下兩部分， 此區的肉因為運動量少， 所以肉質較嫩， 換句話說， 就是脂肪較多。 常聽到的沙朗、紐約客、丁骨就是取自此處。

肩胛部、大腿肉、腱子：運動量較多， 所以肉質粗， 較有筋， 脂肪含量較少， 適合切薄片做成瘦身湯。
牛小排：位於肋骨四周， 含有油花， 肉質鮮美軟嫩。
腰內肉：運動量極少， 肉質軟嫩， 有名的菲力就是指這一塊。 想要瘦身的美眉當然要忌口。

牛肉因為鐵質含量高， 所以肉色特別鮮紅， 切好的牛肉暴露在空氣中就會開始氧化變色， 隨著時間拉長， 顏色會有點紫紅， 再轉紅褐色， 但是冷凍肉的表面通常顏色都比較暗， 卻不代表不新鮮喔！選購時要觀察肉的完整性， 冷藏肉看起來要濕潤新鮮， 乾淨， 顏色亮眼， 脂肪部分顏色要白， 這就是新鮮的牛肉。

買回來的肉在處理分袋的食用份量時， 要儘量減少暴露在空氣中的時間， 否則肉的顏色會變的不好看， 也極有可能開始敗壞。 美眉千萬要注意， 不要選擇看的到白色油花的肉， 那絕對瘦不了身， 要仔細觀察你買回的牛肉是否顏色均勻鮮紅， 在肉的紋理間沒有摻雜細細的白線， 那就是可以放心的瘦肉部位。 牛肉的部位區分比較複雜， 只要記住以上的選擇要點， 每個區塊都有適合食用的瘦肉喔！
牛肉的保存方式：
儲放在冷藏室的肉要在2~3天內吃完， 要注意冷藏肉不要泡在肉本身滲出的肉汁裡， 不論冷藏或冷凍， 都不要大塊或採用堆疊的方式冰存， 這樣肉的中心部分需要花較長的時間才能冰透， 會給細菌繁殖的時間。 已經切片的肉最好也要趕快吃完， 冰的越久， 美味就損失的越多。